Das sizilianische Pesto, zubereitet mit den typischen Produkten dieser wunderbaren Region, ist natürlich roh zubereitet, aber wie alle regionalen Rezepte hat es viele Varianten, die sich nur durch kleine Unterschiede unterscheiden, zum Beispiel wird das trapanesische Pesto mit geschälten Mandeln anstelle von Pinienkernen zubereitet.
Wenige und einfache Zutaten, die streng roh behandelt werden, und Sie haben ein fantastisches Gewürz für Ihre Pasta oder warum nicht, um es auf eine Scheibe geröstetes Brot zu streichen, probieren Sie es aus, um es zu glauben.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Rezepte für hausgemachtes Pesto da und dann gehen wir gleich nach dem Foto wie immer dazu über, zu entdecken, wie man das sizilianische Pesto zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das sizilianische Pesto
- 400 g Strauchtomaten
- 40 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 120 g Ricotta
- 1 Bund Basilikum
- 100 ml extra natives Olivenöl
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung des sizilianischen Pestos
Bereiten Sie das sizilianische Pesto vor, indem Sie die Tomaten und die Basilikumblätter waschen und trocknen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten mit einem Kartoffelschäler schälen, dann halbieren, um die Samen und das Fruchtwasser zu entfernen.
Geben Sie die Tomatenstücke, das Basilikum, die Pinienkerne und die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe in den Becher eines Stabmixers und pürieren Sie auf niedriger Geschwindigkeit.
Fügen Sie nach wenigen Augenblicken den Ricotta, Salz und Pfeffer hinzu und nach und nach das Olivenöl, je nach gewünschter Cremigkeit des sizilianischen Pestos.
Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Das sizilianische Pesto ist bereit, um Ihre Pasta zu würzen oder eine Bruschetta zu bereichern und..
GUTEN APPETIT
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Wie man das sizilianische Pesto aufbewahrt
Sie können es im Kühlschrank in einem Glasgefäß gut mit extra nativem Olivenöl bedeckt für 2 oder 3 Tage aufbewahren.
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