Wie man Pistazienpesto macht? Das Wichtigste ist, hochwertige Pistazien zu kaufen, die nicht gesalzen und nicht geröstet sind und aus zertifizierter Herkunft stammen, sowie ein mildes extra natives Olivenöl, das den Geschmack der Pistazien nicht überdeckt.
In wenigen Minuten habt ihr eine Pastasoße, die auch als Brotaufstrich auf Crostini köstlich ist. Ihr werdet sehen, dass sie euch begeistern wird.
Pistazienpesto, wie auch andere hausgemachte Pestosoßen, halten sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Daher mein gut gemeinter Rat: macht sie in kleinen Mengen.
Obwohl ich ehrlich sein muss, verschwindet dieses Pesto sehr schnell.
Ihr werdet sehen, sobald ihr den Duft der Pistazien riecht, bekommt ihr Lust, einen Crostino zu machen und ihn damit zu bestreichen. Und ich kann euch keinen Vorwurf machen.
Hier unten lasse ich euch einige andere Pesto-Rezepte, die ihr zu Hause machen könnt, und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu über, wie man Pistazienpesto macht!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Wie man Pistazienpesto macht
- 200 g ungesalzene Pistazien (nicht geröstet)
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Blätter Basilikum
- 2 Prisen Salz
- 30 g Grana Padano DOP
- 35 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Stabmixer
Wie man Pistazienpesto macht
Um das Pistazienpesto zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Pistazien und entfernen Sie die violette Haut, die sie bedeckt, indem Sie sie zwischen den Händen reiben.
Viele Menschen blanchieren sie 5 Minuten, um dann die Haut zu entfernen, aber persönlich finde ich, dass die Pistazien dadurch an Geschmack und Konsistenz verlieren, also schäle ich sie auf natürliche Weise.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie den Käse, auch hier habe ich Grana Padano verwendet, weil Parmigiano viel intensiver im Geschmack ist und den Pistaziengeschmack überdecken würde.
In einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine geben Sie die Pistazien, den Knoblauch, die Basilikumblätter und das Salz hinein und beginnen Sie, intermittierend zu mixen, während Sie nach und nach das extra native Olivenöl hinzufügen.
Zum Schluss fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und geben Sie einen letzten schnellen Mix, wenn Sie sehen, dass das Pistazienpesto zu dick ist, fügen Sie mehr Öl oder einfaches Wasser hinzu.
Das ist, wie ihr Pistazienpesto in wenigen, sehr einfachen Schritten macht, ihr könnt es sofort verwenden oder im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahren, bedeckt mit Öl, um zu verhindern, dass es dunkler wird und..
GUTEN APPETIT
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Wie man Pistazienpesto konserviert
Ihr könnt es im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder Glas, gut mit Öl bedeckt, für 1 Woche aufbewahren.
Alternativ, wenn ihr mehr machen wollt, könnt ihr es in kleinen Portionen einfrieren, so dass ihr nur das verwendet, was ihr braucht.
Weitere Rezepte
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