Die eingelegten Gurken sind eine köstliche Konserve, die einfach zu Hause gemacht werden kann. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Sorgfalt haben Sie hervorragende Gurken, die als Vorspeise verwendet werden können, um Hamburger zu begleiten oder Salaten hinzuzufügen.
Am wichtigsten ist die Auswahl der Gurken, die reif, aber fest und frei von Dellen sein müssen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie Bio, um sicher zu sein, was Sie auf den Tisch bringen. Wir haben das Glück, einen Garten zu haben, in dem wir sie jedes Jahr anbauen.
Zu guter Letzt, aber nicht weniger wichtig, ist die Sterilisation der zu verwendenden Gläser und die Aufbewahrungsmethode. Sie können die Richtlinien des Gesundheitsministeriums befolgen.
Gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, wie man die eingelegten Gurken zubereitet, aber zuerst schauen Sie sich unten die anderen Ideen an, wie man sie verwenden kann!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 kg
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für eingelegte Gurken
- 1 kg Gurken
- 250 g grobes Salz
- 500 ml weißer Weinessig
- 500 ml Wasser
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
Zubereitung von eingelegten Gurken
Um die eingelegten Gurken zuzubereiten, sterilisieren Sie zuerst die Gläser und die Deckel in einem Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie es für 30 Minuten zum Kochen, dann nehmen Sie sie mit einer Zange heraus, legen Sie sie auf saubere Geschirrtücher und lassen Sie sie vollständig trocknen.
Waschen Sie die Gurken gründlich und bürsten Sie sie ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie sie dann und legen Sie sie auf ein Abtropfsieb, bestreuen Sie sie mit grobem Salz.
Decken Sie sie mit einem Teller oder einem Tuch ab und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden ruhen. Waschen Sie sie dann erneut und trocknen Sie sie sehr gut ab.
Bringen Sie in einem Topf Wasser und Essig zum Kochen, fügen Sie die Lorbeerblätter und einige Pfefferkörner hinzu.
Wenn die Gurken klein sind, stellen Sie sie in die Gläser, Sie können sie auch halbieren.
Sind sie hingegen groß, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie sie in die Gläser zusammen mit weiteren Lorbeerblättern und Pfefferkörnern.
Sobald Wasser und Essig kochen, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig ein, bis die Gurken bedeckt sind, und lassen Sie 1 cm Rand frei.
Schließen Sie die Gläser sehr gut und bewahren Sie sie an einem dunklen und trockenen Ort 15 Tage lang auf, bevor Sie sie genießen.
Sobald die Gläser geschlossen sind, können Sie sie, wenn Sie möchten, in einem Topf mit Wasser mindestens 20 Minuten lang für 350 Gramm Gläser oder 35 Minuten für halbe Kilogramm Gläser kochen.
Nach Ablauf der Kochzeit schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser im Inneren vollständig abkühlen. Danach können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren und..
GUTEN APPETIT
Wie man die Gurken aufbewahrt
Die noch geschlossenen Gläser können Sie 4 Monate lang in der Speisekammer aufbewahren, wenn sie nicht pasteurisiert sind, und 1 Jahr, wenn Sie pasteurisiert haben.
Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch für 1 Monat, wobei darauf zu achten ist, dass sie mit weiterem Essig abgedeckt werden, wenn sie zu trocken werden.
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