Gemüse mit Tomaten-Confit-Creme.
Dies ist ein Gericht, das alle zufriedenstellt: Veganer, Vegetarier und Allesesser.
Einfaches Ofengemüse, aber mit einer Besonderheit: dem Nektar von Tomaten-Confit, die diesem Gericht eine spektakuläre Süße verleihen.
Das Gemüse mit Tomaten-Confit-Creme kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, daher kannst du es im Voraus zubereiten.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

141,42 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 141,42 (Kcal)
Kohlenhydrate 12,97 (g) davon Zucker 6,35 (g)
Proteine 3,65 (g)
Fett 9,97 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
Fasern 4,77 (g)
Natrium 106,41 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Gemüse mit Tomaten-Confit-Creme

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300 g Aubergine
250 Zucchini
100 g Zwiebel
400 g Tomaten (reif)
q.b. Thymian
q.b. Oregano
q.b. Salz
40 g extra natives Olivenöl
q.b. Pfeffer

Werkzeuge

Wir brauchen

Schneidebrett
1 Messer
1 Stabmixer
Backblech
Backpapier

Zubereitung von Gemüse mit Tomaten-Confit-Creme

Schneide das gesamte Gemüse in ca. 2 cm große Würfel, die Zwiebel in grobe Stücke.
Verteile sie auf einem Backblech.
Füge Salz, Pfeffer, etwas Oregano und einen Schuss Olivenöl hinzu, mische gut durch und verteile sie erneut, damit sie gut die Hitze des Ofens aufnehmen.
Lasse die Tomaten ganz und platziere sie in der Mitte, und streue etwas Zucker darüber
Backe sie etwa 20 Minuten bei 190 °C, gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Sobald das Gemüse gar ist, lasse es 5 Minuten im Ofen ruhen.
Gib die Tomaten in eine Glasschüssel und püriere sie, du kannst die Konsistenz nach deinem Geschmack einstellen, ob du die Sauce stückig oder cremiger möchtest
Jetzt sind wir bereit zum Anrichten.
Auf einem großen Servierteller das Gemüse in der Mitte anrichten und mit der Sauce einen Ring darum ziehen, füge einen Schuss Olivenöl und einige Blätter Zitronenthymian hinzu.
Hier ist das Gemüse mit Tomaten-Confit-Creme bereit