Spaghetti mit Fisch auf Palermitaner Art, sind ein traditionelles Hauptgericht aus meiner Heimat Sizilien.
Darin vereinen sich die Düfte und Aromen meiner Heimat.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten und auch sehr preiswert, da man sie auch mit Fischresten oder den Resten des Fangs zubereiten kann.
Heute habe ich speziell Sugarelli verwendet, aber auch Sardellen, Sardinen oder ein Stück Schwertfisch oder Thunfisch sind gut geeignet.

Diese Rezepte habe ich für dich überlegt:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienische Regionalküche
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen gehen

300 g Meeresfisch (blau in Filets)
200 g Nudeln (Spaghetti)
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 Peperoncino
1 Bund Petersilie (gehackt)
20 g Pinienkerne (geröstet)
50 g Paniermehl
q.b. wilder Fenchel (gehackt)
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. Salz
q.b. Pfeffer

Werkzeuge

Was wir benötigen, um die

Schneidebrett
Topf
Pfanne
Wok (oder Antihaftpfanne)
Messer
1 Holzlöffel

Zubereitung der Spaghetti mit Fisch auf Palermitaner Art

Ein gutes Gericht beginnt mit der richtigen Auswahl der Zutaten.
Stellen Sie zuerst sicher, dass der Fisch frisch ist.
Beginnen wir damit, ihn zu reinigen und zu filetieren
Ich lege ihn auf das Schneidebrett und hacke ihn mit dem Messer. Inzwischen kann ich das Wasser für die Pasta aufsetzen.
Jetzt kommen wir zum Kochen: In einem Wok mache ich das klassische Knoblauch, Öl und Peperoncino und füge den Fischhack hinzu.
Ich mische gut und brate es an, bis es weiß wird.
Dann gebe ich den gehackten wilden Fenchel, die Pinienkerne und die Rosinen hinzu.
Ich mische erneut, würze mit Salz und Pfeffer und koche für 2 Minuten.
Inzwischen gebe ich das Paniermehl in eine Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl und Salz und lasse es unter Rühren rösten.
Sobald ich die Pasta abgieße, gebe ich sie in den Wok mit dem Fisch und vermische sie. Falls notwendig, gebe ich etwas Kochwasser von der Pasta hinzu. Nicht zu viel.
Zum Schluss füge ich das geröstete Paniermehl hinzu
Hier sind die Spaghetti mit Fisch auf Palermitaner Art fertig