Das gebackene oder frittierte Blumenkohlschnitzel
Ich hatte heute eine Idee, um meinen Enkelkindern Blumenkohl schmackhaft zu machen. Ich dachte mir: Ich versuche es mal als Schnitzel, und es hat funktioniert.

Ich werde Ihnen die Zubereitung im Ofen, in der Pfanne oder im Heißluftfritteuse zeigen.
Kohl ist ein wertvolles Lebensmittel aufgrund seiner Nährstoffe: Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Folsäure, Vitamin C. Sie enthalten außerdem krebsvorbeugende, antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Wirkstoffe. Sie sind reinigend, enthalten viele Mineralien und fördern die Geweberegeneration und sind sehr geeignet für Diabetiker. Außerdem macht die Knusprigkeit des Schnitzels Kinder verrückt.

Diese Ideen sind für dich:

Das gebackene oder frittierte Blumenkohlschnitzel

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Ofen, Frittieren, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

430,43 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 430,43 (Kcal)
Kohlenhydrate 48,37 (g) davon Zucker 6,37 (g)
Proteine 17,08 (g)
Fett 19,35 (g) davon gesättigt 5,51 (g)davon ungesättigt 11,25 (g)
Fasern 5,66 (g)
Natrium 1.256,49 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Das gebackene oder frittierte Blumenkohlschnitzel

1 kg Blumenkohl (ganz)
3 Eier
300 g Paniermehl
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 Zehe Knoblauch (gehackt)
60 g Pecorino Romano (gerieben)
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
n.B. Pflanzenöl

Das brauchen wir

um zu machen

Messer
Tablett
Pfanne
Backblech
Schneidebrett

Vorbereitung

gehen wir in die Küche um zu machen

Das Erste, was zu tun ist, ist, die äußeren Blätter des Blumenkohls zu entfernen, dann vollständig in Wasser tauchen, ohne ihn zu schneiden. Danach lassen Sie ihn umgedreht abtropfen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier in einem tiefen Teller.
Jetzt, wo der Blumenkohl kein Wasser mehr enthält, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und schneiden ihn in Scheiben von etwa 1 cm. Eventuelle gebrochene Stücke können weiterhin in demselben Rezept oder in Suppen verwendet werden.
Würzen Sie das Paniermehl mit Pecorino, gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz, Pfeffer n.B.
Tauchen Sie die Scheiben in das Ei, achten Sie darauf, dass das Ei in die Ritzen gelangt, vielleicht mit einem Löffel in die Zwischenräume gießen.
Anschließend die Scheiben in das gewürzte Paniermehl geben, gut mit den Fingern drücken, bis das Paniermehl in alle Löcher des Blumenkohls eindringt.
Dann schütteln Sie das überschüssige Paniermehl ab und legen es auf ein Tablett
Jetzt entscheiden Sie, ob Sie es im Ofen oder in der Pfanne frittieren möchten. Oder in der Heißluftfritteuse.
Für die Ofenzubereitung bei 190° statisch oder 180° Umluft etwa 30 Minuten backen.
Wenn Sie hingegen frittieren möchten, müssen Sie eine Doppelkochung durchführen, also zuerst in der Pfanne und dann 5 Minuten im Ofen.
In der Heißluftfritteuse die Scheiben im Korb anordnen und bei 190° etwa 15 Minuten garen.
Hier ist das gebackene oder frittierte Blumenkohlschnitzel, auch in der Heißluftfritteuse zubereitet.