Cordon Roll.
Einfach, lecker, schmelzend!
Die Cordon Rolls sind ein sehr schnelles und schmackhaftes Hauptgericht: reichhaltig und köstlich, mit ihrer köstlichen Füllung aus Schinken und geschmolzenem Käse und der knusprigen Panade, die sie unwiderstehlich macht. Sie können frittiert, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gekocht werden, was sie perfekt für jeden und jede Gelegenheit macht.
Einfach zuzubereiten und mit garantiertem Erfolg, sind die Cordon Rolls das leckere und schmackhafte Gericht, das die ganze Familie glücklich macht, besonders die Kinder werden verrückt danach sein 😉 probiert sie aus und seht, wie gut sie sind 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 150 g Scamorza (oder Galbanino)
- 3 mittlere Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. Mehl 00
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Maisöl (oder natives Olivenöl extra, wenn Sie sie im Ofen zubereiten)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischklopfer
- 1 Pfanne
Schritte
Die Eier mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und dem geriebenen Parmesankäse verquirlen.
Die Semmelbrösel auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Scamorza (oder den Galbanino) in 8 Streifen schneiden.Die Schinkenscheiben halbieren.
Auf einem Schneidebrett mit einem Fleischklopfer die Hähnchenscheiben dünner klopfen.
Jetzt können wir unsere Röllchen zubereiten:
Die Hähnchenscheiben belegen, indem man sie jeweils auf einer Arbeitsfläche ausbreitet, mit Schinken bedeckt und auf eine Seite den Provolastreifen legt. Die Hähnchenscheibe von der mit Käse belegten Seite beginnend aufrollen, um Röllchen zu formen, und sie nach und nach auf einem Tablett ablegen.
Auf die gleiche Weise mit allen Hähnchenscheiben verfahren, sie gleich belegen und Röllchen formen.Die Röllchen nacheinander zuerst in Mehl, dann in die zuvor verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel tauchen, dabei darauf achten, dass auch die Ränder gut paniert sind, um ein Auslaufen der Füllung beim Kochen zu verhindern.
Wenn Sie möchten, tauchen Sie sie schnell in die Eier und dann erneut in die Semmelbrösel (so entsteht eine doppelte Panade, die unsere Cordon Rolls außen knuspriger macht).Frittiert:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, sobald das Öl heiß ist, die Cordon Bleu zwei auf einmal bei niedriger Hitze braten, auf einer Seite gut goldbraun anbraten, dann vorsichtig auf die andere Seite drehen und nach dem Garen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren.Im Ofen:
Den Ofen auf 180° (statisch) vorheizen (sie können auch in der elektrischen Heißluftfritteuse bei 170° gekocht werden).
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Die Röllchen in die Auflaufform legen, dabei darauf achten, dass die Nahtstelle nach unten zeigt.
Mit etwas Öl besprühen.
Im heißen Ofen bei 180° ca. 20 Minuten backen (sie sollten goldbraun werden).In der Heißluftfritteuse 8-10 Minuten bei 170° garen, dann auf die andere Seite drehen, mit etwas Öl besprühen und weitere 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sofort servieren.
Die Cordon Rolls sind bereit, genossen zu werden, guten Appetit!
Sie können sie mit Salat, leckeren Erbsen in der Pfanne, frisch geschmorten Pilzen oder Kartoffeln in der Pfanne mit Wein gekocht servieren.
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