Sandige Kartoffeln in der Pfanne
Schmackhaft, außen knusprig und innen weich.
Warum die Kartoffeln im Ofen backen, wenn man sie in der Pfanne mit ein paar kleinen Tricks und Tipps genauso schmackhaft, außen knusprig und innen weich zubereiten kann? Die sandigen Kartoffeln in der Pfanne sind eine einfach herzustellende Beilage, günstig, sehr lecker und herzhaft, perfekt zum Begleiten von Fleisch und verschiedenen Hauptgerichten, eine köstliche Beilage, die Groß und Klein glücklich macht. Probieren Sie sie, sie werden Sie beim ersten Bissen erobern.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 80 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf gehackter Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Schäler
- 1 Schüssel
Schritte
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in nicht zu große Stücke oder Scheiben. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, um die Stärke zu entfernen, dann legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und lassen sie dort, während wir die anderen Zutaten vorbereiten.
Geben Sie die Semmelbrösel in eine große Schüssel, fügen Sie den Parmesan, eine Prise Pfeffer, gehackten Rosmarin und eine Prise Salz hinzu, mischen Sie alles mit einem Löffel.
Gießen Sie die Kartoffeln ab und trocknen Sie sie dann.Geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel mit der Panade und mischen Sie sie, um sie auf allen Seiten mit der Semmelbrösel-Mischung zu bedecken.
Jetzt können wir mit dem Kochen fortfahren:
Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie etwas Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe hinein, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze (das Geheimnis, um knusprige Kartoffeln außen und weiche innen zu bekommen, ist, sie in einer großen, dickwandigen Pfanne zu garen, die sie nicht zu dicht übereinander enthält).
Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinein und lassen Sie sie bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, wobei Sie die Pfanne oft schütteln. Sobald sie angebraten sind (das dauert etwa 5 Minuten), reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Setzen Sie das Garen fort, indem Sie die Pfanne gelegentlich schütteln und die Kartoffeln nur selten wenden, etwa 20 Minuten lang, entfernen Sie den Knoblauch und probieren Sie, um den Gargrad und den Salzgehalt zu überprüfen. Sie sollten außen knusprig und innen weich sein. Wenn sie noch ein wenig mehr Garen benötigen, setzen Sie das Garen noch einige Minuten fort.
Servieren Sie sie sehr heiß, direkt vom Herd.Die sandigen Kartoffeln in der Pfanne sind bereit zum Genießen…Guten Appetit!
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