Vegetarisches Ragù.
Ein reichhaltiges, schmackhaftes, leichtes und einfach zu machendes Gericht!
Die Pasta mit vegetarischem Ragù ist ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, günstig, köstlich und schmackhaft, ein leichtes, aber sättigendes Gericht, reich an Geschmack, selbst wenn nur wenige Zutaten benötigt werden 🙂
Perfekt für das Sonntagsessen, wenn Sie Gäste haben, unter der Woche und jedes Mal, wenn Sie sich mit einem einfachen, aber sehr schmackhaften Gericht verwöhnen möchten.
Um dieses vegetarische Ragù zuzubereiten, muss es langsam und bei sehr niedriger Flamme gekocht werden, es wird ein bisschen Zeit brauchen, aber es lohnt sich wirklich 😉
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsame Garzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Schalotte
- 4 Karotten
- 3 Stängel Sellerie
- 800 ml Tomatenpassata
- 20 g Tomatenmark (kann auch weggelassen werden)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Chili (optional)
- 380 g Mezzi Rigatoni (oder jede andere Pastasorte nach Wahl)
- 100 g geriebener Käse
Werkzeuge
- 1 Wiegemesser
- 1 Schneidebrett
Schritte
Bereiten wir das vegetarische Ragù vor, Sie können es auch im Voraus zubereiten, ein paar Stunden vorher oder am Vortag, es wird noch schmackhafter.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie sehr fein, waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie leicht und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.Reinigen Sie auch die Schalotte und hacken Sie sie, machen Sie dasselbe mit dem Sellerie.
Geben Sie etwas Öl in einen Topf (auch aus Ton), fügen Sie das Gemüsehack: Zwiebel, Porree, Sellerie und Karotten hinzu und lassen Sie alles bei sehr niedriger Flamme etwa zehn Minuten lang unter häufigem Rühren anbraten.Fügen Sie die Tomatenpassata hinzu, das Mark, salzen Sie, fügen Sie eine Prise Pfeffer und, wenn Sie möchten, etwas Chili hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und bringen Sie es zum Kochen, danach reduzieren Sie die Hitze auf das Mindestmaß und kochen Sie weiter für etwa 2 Stunden, rühren Sie von Zeit zu Zeit zu Anfang und häufiger am Ende der Kochzeit.
Falls es in dieser Zeit zu trocken wird, geben Sie etwas Wasser dazu, das vegetarische Ragù sollte wie ein Fleischragù langsam köcheln und garen.
Wenn 20 Minuten der Garzeit des Ragùs verbleiben, setzen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser auf, um die Pasta zu kochen.
Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Pasta eine Minute weniger als auf der Verpackung angegeben, lassen Sie die Pasta abtropfen und geben Sie sie in die Sauce, fügen Sie 3/4 des geriebenen Käses, einige Basilikumblätter hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang, um alles zu vermischen.
Teilen Sie die Pasta auf die Teller auf und bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
Die Pasta mit vegetarischem Ragù ist bereit zum Servieren… Guten Appetit!
Probieren Sie meine anderen Rezepte mit Ragù, Sie finden sie alle HIER KLICKEN.
WENN SIE DIESES REZEPT NICHT VERLIEREN WOLLEN, TEILEN SIE ES! OBEN FINDEN SIE DEN BUTTON 😊
HIER KLICKEN, UM MEINE FACEBOOK-SEITE ZU LIKEN, für Sie jeden Tag viele Rezepte.
HIER KLICKEN, UM MEINER FACEBOOK-GRUPPE BEIZUTRETEN.
HIER KLICKEN, UM MIR AUF INSTAGRAM ZU FOLGEN
HIER KLICKEN, UM MIR AUF PINTEREST ZU FOLGEN
AKTIVIEREN SIE DIE PUSH- UND MESSENGER-BENACHRICHTIGUNGEN, SIE ERHALTEN JEDEN TAG KOSTENLOS MEINE REZEPTE AUF IHR SMARTPHONE.
Und wenn Sie eines meiner Rezepte zubereiten, senden Sie mir ein Foto, ich werde es gerne auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
HIER KLICKEN, UM ZUR STARTSEITE ZURÜCKZUGEHEN.
