Süße Pfirsiche.
Einfach, eindrucksvoll, sehr lecker.
Die süßen Pfirsiche sind ein typisches Dessert aus der Toskana und Emilia Romagna und verbreitet in vielen anderen Regionen Mittel- und Norditaliens, wo jede Familie ihr eigenes Rezept hat, das von Mutter zu Tochter weitergegeben wird. Dieses Rezept wurde mir von Marcella geschenkt und ist das Rezept ihrer Familie.
Die süßen Pfirsiche sind ein sehr raffiniertes und elegantes Dessert, aber ziemlich einfach zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass, werden sie alle mit ihrer Güte erobern.
Ein Gehäuse aus zwei Keksen, gefüllt mit köstlicher Haselnusscreme, aber Sie können auch Pudding, Schokoladencreme, Marmelade oder einen Aufstrich Ihrer Wahl verwenden. Ein alkoholisches Bad in Alchermes und eine leichte Zuckerschicht machen diese köstlichen Süßigkeiten aus 🙂 probieren Sie sie, sie sind auch perfekt zum Verschenken, für ein Buffet, als Dessert nach dem Essen und um sich jedes Mal zu erfreuen, wenn Sie etwas Leckeres möchten 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 mittelgroße Eier
- 160 g Zucker
- 420 g Mehl 00 (plus etwas für die Arbeitsfläche)
- 70 ml Milch
- 70 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- q.b. Haselnusscreme (zum Füllen)
- q.b. Alchermes
- q.b. Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Messer
- 1 Spritzbeutel
- 1 Ofen
Schritte
Bereiten wir die Schalen vor.
Geben Sie das Mehl mit dem gesiebten Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in eine große Schüssel und mischen Sie mit einem Spatel.
Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier, die Milch, Vanille und Butter hinzu und kneten Sie schnell mit den Fingerspitzen wie bei Mürbeteig (Sie können auch die Küchenmaschine mit dem K-Haken verwenden).
Streuen Sie etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig, bis er gleichmäßig ist. Am Ende sollte er fest sein und nicht an den Händen kleben, bei Bedarf fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Sobald der Teig glatt und gleichmäßig ist, ist er bereit.
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
Bedecken Sie 2 Backbleche mit Backpapier.
Formen Sie aus dem Teig walnussgroße Kugeln (achten Sie darauf, dass sie alle die gleiche Größe haben) und legen Sie sie mit etwas Abstand auf die Bleche.
Backen Sie sie bei 170 Grad für etwa 1015 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Sobald Sie aus dem Ofen kommen, schaben Sie mit einem spitzen Messer vom Boden jedes Kekses (die flache Seite), um mehr Füllung aufzunehmen. Achten Sie darauf, den Keks außen nicht zu beschädigen.
Lassen Sie alle ausgehöhlten Kekse vollständig abkühlen.
Füllung und Veredelung:
Geben Sie die weiche Haselnusscreme (falls sie hart ist, erwärmen Sie sie leicht in der Mikrowelle, 3 bis 4 Sekunden sind ausreichend) in einen Spritzbeutel ohne Tülle.
Füllen Sie die Kekse mit der Haselnusscreme und paaren Sie sie, um gefüllte Kugeln zu erhalten.
Füllen Sie so alle Kekse und legen Sie sie nach und nach auf ein Tablett.
Sobald alle Süßigkeiten fertig sind, geben Sie den Alchermes in eine Schüssel und Zucker auf einen flachen Teller.
Tauchen Sie die Süßigkeiten nacheinander schnell in den Alchermes und rollen Sie sie im Zucker.
Die süßen Pfirsiche sind fertig. Um sie eleganter zu servieren, können Sie jeden Pfirsich in ein Papierförmchen legen und mit Blättern dekorieren.
Guten Appetit.
Geben Sie in den Mixtopf das Mehl, das Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz 10 SekStufe 2.
Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier, die Milch, Vanille und Butter 2 MinutenKnetstufe hinzu.
Streuen Sie etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn, bis er gleichmäßig ist. Am Ende sollte er fest sein und nicht an den Händen kleben, bei Bedarf fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Sobald der Teig glatt und gleichmäßig ist, ist er bereit.Bedecken Sie 2 Backbleche mit Backpapier.
Formen Sie aus dem Teig walnussgroße Kugeln (achten Sie darauf, dass sie alle die gleiche Größe haben) und legen Sie sie mit etwas Abstand auf die Bleche.
Backen Sie sie bei 170 Grad für etwa 1015 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Sobald Sie aus dem Ofen kommen, schaben Sie mit einem spitzen Messer vom Boden jedes Kekses (die flache Seite), um mehr Füllung aufzunehmen. Achten Sie darauf, den Keks außen nicht zu beschädigen.
Lassen Sie alle ausgehöhlten Kekse vollständig abkühlen.Füllung und Veredelung:
Geben Sie die weiche Haselnusscreme (falls sie hart ist, erwärmen Sie sie leicht in der Mikrowelle, 3 bis 4 Sekunden sind ausreichend) in einen Spritzbeutel ohne Tülle.
Füllen Sie die Kekse mit der Haselnusscreme und paaren Sie sie, um gefüllte Kugeln zu erhalten.
Füllen Sie so alle Kekse und legen Sie sie nach und nach auf ein Tablett.
Sobald alle Süßigkeiten fertig sind, geben Sie den Alchermes in eine Schüssel und Zucker auf einen flachen Teller.
Tauchen Sie die Süßigkeiten nacheinander schnell in den Alchermes und rollen Sie sie im Zucker.Die süßen Pfirsiche sind fertig.
Guten Appetit.Probieren Sie alle meine anderen Süßigkeiten, die Rezepte finden Sie HIER KLICKEN.
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