Schritte

• Schlagen Sie die Eier mit dem Salz und dem Zucker mit einer Gabel, bis die ersten Blasen entstehen.
  
  Sieben Sie das Manitobamehl und geben Sie es auf ein Nudelbrett, machen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie die zimmerwarme Butter (sie sollte weich sein), die zuvor geschlagenen Eier, die geriebene Zitronenschale, den Weißwein und die Vanille geben. Beginnen Sie mit einer Gabel zu kneten, sobald alle Flüssigkeiten eingearbeitet sind, kneten Sie ein paar Minuten mit den Händen, bis ein schöner glatter, homogener und nicht klebender Teig entsteht (wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl oder Weißwein hinzu, je nach Feuchtigkeit des Mehls).
  
  Lassen Sie den Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  
  Sie können den Teig auch in der Küchenmaschine mit dem K-Haken zubereiten und dann auf das Nudelbrett übertragen, um ihn von Hand zu vervollständigen.

• Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 4 oder 5 Teile.
  
  Auf einem leicht bemehlten Nudelbrett rollen Sie ein Stück nach dem anderen zu einem hauchdünnen Teig aus (je dünner der Teig ausgearbeitet wird, desto mehr Blasen entstehen, ich habe die Nudelmaschine benutzt und den Teig mindestens zweimal mit den Walzen im selben Gang durchgezogen und die Gänge bis zur vorletzten Stufe, die dünnste, variiert), schneiden Sie die Chiacchiere mit einem gezackten Rädchen in viele Rechtecke von etwa 2 cm Breite, machen Sie auf jedem Rechteck 1 oder 2 parallele mittlere Schnitte. Sie können sie auch in Dreiecke, Quadrate oder nach Wunsch schneiden.

  
  Legen Sie sie nach und nach auf ein leicht bemehltes Küchentuch.

  
  Bereiten wir auf die gleiche Weise alle Chiacchiere vor.
  
  

• Erhitzen Sie reichlich Öl in einem Topf.
  
  Frittieren Sie die Chiacchiere im heißen Öl (170°C), indem Sie sie auf die andere Seite drehen, sobald sie leicht goldbraun sind (Achtung, sie verbrennen schnell) und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen.
  
  Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie auf 2 Tabletts und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

  Lassen Sie die Nutella im Wasserbad etwas schmelzen und lassen Sie sie mit einem Löffel über die Chiacchiere fließen.

  
  Die Chiacchiere mit Nutella sind bereit zum Genießen… Guten Appetit!

  
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• Geben Sie die Eier mit einer Prise Salz und Zucker 20 SekStufe 2 in den Mixtopf.
  
  Fügen Sie die Butter, die Vanille und den Wein 20 SekStufe 3 hinzu.
  
  Fügen Sie das Mehl und die geriebene Zitronenschale 4 MinutenTeigstufe hinzu.
  
  Übertragen Sie den Teig auf das bemehlte Nudelbrett und bearbeiten Sie ihn einige Minuten, bis ein schöner glatter, homogener und nicht klebender Teig entsteht (wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl oder Milch hinzu, je nach Feuchtigkeit des Mehls).
  
  Lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

  
  Frittieren und dekorieren Sie die Chiacchiere dann wie oben angegeben.

  

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