Wirsing und Wurst.
Einfach, reichhaltig, lecker.
Der Wirsing und Wurst ist ein sehr einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, nahrhaft und schmackhaft, ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Würste
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 1 Zwiebel
- 150 g schwarze Oliven
- 40 ml Weißwein
- n.B. Peperoncino
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Reinigen Sie den Wirsing, indem Sie den Strunk, die beschädigten äußeren Blätter und die zu festen weißen Stellen entfernen, waschen Sie ihn gründlich, indem Sie ihn mehrmals mit reichlich fließendem Wasser spülen.
Sobald der Wirsing schön sauber ist, schneiden Sie ihn in Streifen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie sehr wenig Öl in eine große Pfanne, fügen Sie die Würste hinzu und braten Sie sie von allen Seiten gut an. Sobald sie gut gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.Geben Sie in dieselbe Pfanne erneut einen großzügigeren Schuss Öl, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel, etwas Peperoncino (wenn Sie möchten) und die Oliven hinzu, lassen Sie alles kurz auf niedriger Flamme anbraten, indem Sie ständig umrühren.
Sobald die Zwiebel gedünstet ist, fügen Sie den Wirsing hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen, fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn auf hoher Flamme verdunsten, sobald der Wein verdunstet ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, fügen Sie auch eine Prise Pfeffer hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Flamme 10 Minuten lang kochen, gelegentlich umrühren.
An diesem Punkt fügen Sie die Würste wieder hinzu, passen Sie das Salz an, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und beenden Sie das Kochen weiterhin bei niedriger Flamme und abgedeckt mit dem Deckel.
Sobald der Wirsing weich ist, lassen Sie die Brühe bei mittlerer Flamme trocknen, schalten Sie das Feuer aus und servieren Sie sofort.
Der Wirsing und Wurst ist bereit, genossen zu werden, guten Appetit!
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