Kabeljau auf mediterrane Art.
Einfach, saftig und sehr schmackhaft.
Der Kabeljau auf mediterrane Art ist ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, lecker und sehr schmackhaft, mit seiner saftigen Sauce, die mit Oliven und Kapern gewürzt ist, wird er jeden beim ersten Bissen erobern.
Dieses Rezept ist von meiner Mutter, ich empfehle Ihnen, den Kabeljau auf mediterrane Art so zuzubereiten, wie sie es macht, Sie werden sehen, es ist sehr lecker und wird alle begeistern 🙂
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (8 wenn sie klein sind)
- 120 g entkernte Oliven (von guter Qualität)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 400 g Datteltomaten (Mama fügt ein paar gelbe Tomaten hinzu, Sie können auch nur die roten verwenden)
- 70 ml Tomatenpassata
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch (auch 2, wenn Sie es mögen)
- nach Belieben Chili
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- Einige Zweige Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Deckel
- 1 Messer
Schritte
Wenn Sie gefrorenen Kabeljau verwenden, nehmen Sie ihn etwa eine halbe Stunde vorher aus dem Gefrierschrank.
Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacken Sie beides fein.
Spülen Sie die Tomaten und halbieren Sie sie, oder vierteln Sie sie, wenn sie groß sind, und legen Sie sie beiseite.
Spülen Sie die Kapern gut ab, um das Salz zu entfernen, in dem sie eingelegt sind.
Geben Sie Öl in eine große Pfanne, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel, Chili nach Geschmack hinzu und lassen Sie es eine Minute lang ziehen, fügen Sie die Oliven, die Kapern hinzu, lassen Sie es noch ein wenig ziehen, dann fügen Sie die Tomaten und dann die Passata und 20 ml Wasser hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln, bis die Tomaten zusammenfallen.Fügen Sie jetzt die Kabeljaufilets hinzu, würzen Sie mit Salz, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu, bedecken Sie mit einem Deckel und lassen Sie es 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
Drehen Sie den Kabeljau vorsichtig auf die andere Seite, bedecken Sie ihn mit dem Deckel und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen.
Inzwischen die Petersilie hacken.
Nehmen Sie nun den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce unter Schütteln der Pfanne eindicken.
Überprüfen Sie das Salz und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Sobald die Sauce cremig ist, ist alles bereit.
Sofort servieren.
Richten Sie den Fisch mit seiner Sauce an.
Der Kabeljau auf mediterrane Art ist bereit, genossen zu werden, guten Appetit!
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