Herbstsuppe,
Warm, dampfend, lecker.
Endlich hat die Sommerhitze Platz für diese frischen Herbsttage gemacht, und was gibt es Besseres als eine warme und dampfende Suppe? Ich liebe sie, sie sind das Comfort Food, das Herz und Geist erwärmt. Diese ist sehr einfach zuzubereiten, leicht und nahrhaft, zudem ist sie kostengünstig und perfekt für die ganze Familie. Probieren Sie sie, sie wird Sie beim ersten Bissen erobern.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Kartoffeln (500 g)
- 250 g Kürbis
- 1 Karotte
- 1 gelbe Zwiebel (nicht zu groß)
- 50 ml Tomatenpassata
- 270 g Nudeln (Tubetti)
- Halbe Rinde von Parmigiano
- Petersilie (nach Belieben)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- geriebener Parmigiano (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Deckel
- 1 Holzlöffel
Schritte
Bereiten wir die Brühe zu.
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Würfel.
Reinigen Sie auch die Zwiebel und hacken Sie sie, hacken Sie auch den Stangensellerie.
Reiben Sie leicht den harten Teil der Parmigiano-Rinde und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie das gehackte Gemüse, die Karotte und die Kartoffelwürfel in einen Topf, fügen Sie 1,4 Liter Wasser hinzu, geben Sie auch die Parmigiano-Rinden-Würfel und die Tomatenpassata dazu, decken Sie mit einem Deckel ab und bringen Sie es zum Kochen.
Nach dem Aufkochen beginnen Sie das Kochen auf niedrigster Stufe, immer mit dem Deckel bedeckt.Reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie Schale und Samen und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Fügen Sie den Kürbis zur kochenden Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie weitere 20 Minuten.
An diesem Punkt würzen Sie mit Salz, fügen Sie einen Schuss Öl und eine Prise Pfeffer hinzu, überprüfen Sie, ob die Brühe ausreicht, um die Nudeln cremig zu kochen, andernfalls fügen Sie etwas Wasser hinzu, bringen Sie es erneut zum Kochen und fügen Sie die Tubetti hinzu, kochen Sie die Nudeln nach der auf der Packung angegebenen Zeit.
Am Ende können Sie, wenn es Ihnen gefällt, auch gehackte Petersilie hinzufügen, überprüfen Sie das Salz.
Servieren Sie die Herbstsuppe heiß und dampfend, jeder kann in seinem eigenen Teller geriebenen Käse hinzufügen, falls gewünscht, mir gefällt sie so ohne zusätzliche Zutaten.
Die Herbstsuppe ist bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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