Bananenbrot.
Einfach, super fluffig, lecker.
Das Bananenbrot ist ein Dessert anglosächsischen Ursprungs, das sehr einfach zuzubereiten ist, mit einer feuchten und super fluffigen Konsistenz und einem köstlichen Bananengeschmack, der mit Zimt aromatisiert ist.
Perfekt zum Frühstück, aber auch als leckerer Snack, leicht erwärmt und mit Erdnussbutter oder Marmelade serviert.
Dieses Rezept ist das originale amerikanische Bananenbrot und die einfache Version. Ihr könnt den Teig mit gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen oder Kokosnuss anreichern. Probiert es aus, es ist ein köstliches Dessert und auch perfekt, um überreife Bananen zu verwerten, die als Frucht nicht mehr so gut wären.
Am Ende findet ihr auch das Rezept, das mit dem Bimby zubereitet wurde.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 Bananen (sehr reif, auch überreif)
- 3 mittlere Eier
- 150 g Brauner Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 280 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 g Bikarbonat
- 16 g Backpulver (1 Päckchen)
- n.B. Butter
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Kastenform
- 1 Ofen
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor.
Fetten Sie eine Kastenform ein.
Zerdrücken Sie die geschälten Bananen mit einer Gabel zu einem Püree.
Schlagen Sie mit dem elektrischen Schneebesen bei sehr niedriger Geschwindigkeit die Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem elektrischen Schneebesen.
Fügen Sie den Zimt, die Prise Salz, Vanille und das Bananenpüree zu den Eiern hinzu.
Mischen Sie alles mit dem elektrischen Schneebesen.
Fügen Sie auch das gesiebte Backpulver und Bikarbonat hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Spatel, bis ein homogener Teig entsteht.
Gießen Sie den Teig in die gefettete Kastenform.
Tauchen Sie die Klinge eines scharfen Messers in etwas geschmolzene Butter und machen Sie einen Schnitt entlang der gesamten Oberfläche des Kuchens.
Backen Sie bei 180° für etwa 60 Minuten.
Beim Stäbchentest sollte das Stäbchen trocken herauskommen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dann bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie.
Heizen Sie den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor.
Fetten Sie eine Kastenform ein.
Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in den Mixbehälter 20 SekStufe 2, schaben Sie die Masse mit dem Spatel von den Seiten zur Mitte ab und pürieren Sie weitere 10 SekStufe 3.Geben Sie das erhaltene Püree in eine Schüssel.
Ohne den Mixbehälter zu reinigen, geben Sie die Butter und den Zucker hinein 20 SekStufe 2.
Schaben Sie alles mit dem Spatel zur Mitte ab und fügen Sie die Eier hinzu 20 SekStufe 3, schaben Sie erneut alles zur Mitte ab und arbeiten Sie weitere 10 SekStufe 2.
Fügen Sie den Zimt, die Prise Salz, Vanille und das Bananenpüree hinzu 20 SekStufe 3.Schaben und fügen Sie auch das gesiebte Backpulver und Bikarbonat hinzu 10 SekStufe 2.
Fügen Sie das Mehl hinzu 20 SekStufe 3, schaben Sie alles zur Mitte ab und arbeiten Sie weitere 10 SekStufe 3.Schaben und gießen Sie den erhaltenen Teig in die gefettete Kastenform.
Tauchen Sie die Klinge eines scharfen Messers in etwas geschmolzene Butter und machen Sie einen Schnitt entlang der gesamten Oberfläche des Kuchens.
Backen Sie bei 180° für etwa 60 Minuten.
Beim Stäbchentest sollte das Stäbchen trocken herauskommen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dann bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie.Das Bananenbrot ist bereit, um genossen zu werden. Guten Appetit.
Sie können es ein paar Tage unter einer Glasglocke oder Frischhaltefolie aufbewahren.
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