Crêpes, das Rezept, um sie perfekt zu machen, mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Weich, elastisch, perfekt.
Die Crêpes, das Rezept, um sie perfekt zu machen, ist eine der Zubereitungen, die in keinem Rezeptbuch fehlen darf, perfekt zum Befüllen mit Süßem oder Salzigem, sie sind von unvergleichlichem Geschmack, dieses Rezept habe ich in der Hotelfachschule gelernt, ihr werdet sehr elastische, weiche und schmackhafte Crêpes bekommen, ihr könnt sie nach Belieben füllen und sie werden nie zerbrechen.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Crêpes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Mehl 00
- 500 ml Milch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- n.B. Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Werkzeuge
- 1 Handbesen
- 1 Schüssel
- 1 Crêpe-Pfanne
Schritte
Schlagen Sie die Eier zusammen mit einer Prise Salz und dem Esslöffel Öl mit einem Schneebesen.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie mit dem Schneebesen.
Mischen Sie mit einem Schneebesen, bis Sie eine glatte Masse haben. Fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu und mischen Sie weiter.
Fügen Sie die gesamte Milch nach und nach hinzu und mischen Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und mischen Sie ihn erneut mit einem Schneebesen.
Erhitzen Sie eine 20 cm Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Sobald die Pfanne heiß ist, fetten Sie sie mit etwas Butter ein und entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch (dieser Schritt muss für jede Crêpe wiederholt werden).Gießen Sie eine kleine Kelle Teig hinein, schwenken Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen, und sobald die Ränder goldbraun werden, drehen Sie die Crêpe mit einem Spatel um.
Lassen Sie auch die andere Seite goldbraun werden.
Nehmen Sie die Crêpe heraus und legen Sie sie auf ein Tablett.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit einer weiteren Crêpe.
Fahren Sie so fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die herzhaften Crêpes sind bereit, nach Belieben gefüllt zu werden.
Probieren Sie auch die süßen Crêpes mit Nutella, das Rezept finden Sie HIER.
Geben Sie die Eier, das Mehl, die Prise Salz und die Milch in den Behälter 30 Sekunden/Stufe 4.
Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen (im Sommer im Kühlschrank).
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