Orecchiette mit Speck und Kirschtomaten.
Einfach, schnell, sehr lecker.
Die Orecchiette mit Speck und Kirschtomaten sind ein sehr einfaches und schnelles Gericht, reich an Geschmack, auch wenn es mit sehr wenigen Zutaten zubereitet wird, eine Sauce, die sie von einzigartiger Köstlichkeit macht. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, aber auch wenn Sie Gäste haben, werden Sie sie beim ersten Bissen erobern. Probieren Sie es aus und dann sagen Sie mir Bescheid 😉
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Orecchiette
- 800 g geschälte Tomaten
- 5 Kirschtomaten (können auch weggelassen werden)
- 120 g Speck (in einer einzigen Scheibe)
- 1 Zwiebel
- Chili (nach Belieben)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Hoher Topf
Schritte
Bereiten wir die Zutaten für die Sauce vor:
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die geschälten Tomaten nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.Den Speck in Würfel schneiden.
Die Petersilie hacken und beiseite legen.
Sind alle Zutaten bereit, können wir mit der schnellen Zubereitung beginnen.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser bei niedriger Hitze auf, um die Orecchiette zu kochen.
Geben Sie einen Spritzer Öl in eine große Pfanne, fügen Sie die Speckwürfel, die Zwiebel, eine Prise Salz, nach Belieben Chili und eine Prise Pfeffer hinzu. Die Zwiebel unter häufigem Rühren dünsten, sobald sie klar, fast durchsichtig wird, die geschnittenen geschälten Tomaten mit ihrem Saft und die geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce schön eingedickt ist, gelegentlich umrühren.
Sobald die Sauce gekocht ist, mit Salz abschmecken.Kochen Sie die Orecchiette im gesalzenen kochenden Wasser bis sie al dente sind (eineinhalb Minuten weniger als auf der Packung angegeben), etwas Kochwasser aufheben und dann abgießen.
Fügen Sie die Orecchiette zur frisch zubereiteten Sauce hinzu, geben Sie bei Bedarf etwas Kochwasser der Pasta hinzu und beenden Sie das Kochen für eine Minute bei niedriger Hitze, dabei ständig rühren, fügen Sie auch die gehackte Petersilie hinzu.Sofort servieren, wenn Sie möchten, können Sie geriebenen Käse hinzufügen.
Die Orecchiette mit Speck und Kirschtomaten sind bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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