Pistazienplätzchen.
Einfach, schnell, lecker.
Weihnachten nähert sich und ich liebe es, meinen Gästen diese schönen Keksdosen zu präsentieren, bei deren Öffnung man die Qual der Wahl hat 😊. Letzte Woche habe ich angefangen, Rezepte zu testen, die ich dieses Jahr in meine Dose einfügen könnte, zusammen mit Mürbeteigplätzchen und Butterkeksen. Und nach den Walnusskeksen von gestern bereite ich heute die mit Pistazien zu.
Die Pistazienplätzchen sind köstliche kleine Leckereien, sehr einfach und schnell zuzubereiten, knusprig und lecker, kleine Kekse mit viel Pistaziencreme, die auf der Zunge zergehen.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g ungesalzene Pistazien
- 150 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Butter (bei Raumtemperatur)
- q.b. Pistaziencreme
- q.b. gehackte Pistazien
Werkzeuge
- 1 Teigbrett
- 1 Spritzbeutel
- 1 Ofen
Schritte
Zerkleinern Sie in einem Mixer die Pistazien zusammen mit dem Zucker zu Pulver (ich habe es nicht zu fein gemahlen, um die Kekse rustikaler zu machen; einige Pistazien sind gröber geblieben, aber Sie können es nach Ihrem Geschmack machen).
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die zermahlenen Pistazien mit dem Zucker hinzu und vermischen Sie es mit einer Gabel. Fügen Sie dann das Ei und die Butter hinzu und verkneten Sie alles schnell, wie Sie es normalerweise für Mürbeteig machen, bis Sie einen homogenen und festen Teig erhalten (falls nötig, können Sie noch etwas Mehl oder einen Spritzer Milch hinzufügen).Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier, ich verwende das mitgelieferte Blech des Ofens.
Formen Sie aus dem Teig Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind, und legen Sie sie mit Abstand auf das Blech.
Wenn Sie alle Kekse vorbereitet haben, drücken Sie sie leicht flach und machen Sie mit dem Griff eines Holzlöffels ein Loch in die Mitte. Machen Sie das Gleiche mit allen Keksen.Legen Sie das Blech 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Zeit den Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Pistazienkekse etwa 12 Minuten in der mittleren Schiene backen (die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, sie sollten leicht goldbraun an der Oberfläche werden, wie auf dem Bild zu sehen).
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Geben Sie die Pistazien zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 6.
Fügen Sie das Mehl, das Ei und die Butter hinzu 40 Sek./Stufe 4.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und alles schnell wie gewohnt zu einem glatten und festen Teig verkneten (falls nötig, können Sie noch etwas Mehl oder einen Spritzer Milch hinzufügen).Bereiten Sie die Kekse vor und verfahren Sie wie oben beschrieben.
Die Pistazienplätzchen sind bereit, um genossen zu werden… Guten Appetit!
Diese Plätzchen sollten bei Raumtemperatur in einem Kuchenglocke oder einer Keksdose aufbewahrt werden.Probieren Sie alle anderen Kekse und süßen Leckereien mit Keksen aus. Finden Sie die Rezepte HIER KLICKEN.
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