Omas Napfkuchen.
Einfach, echt und superweich.
Omas Napfkuchen ist ein traditioneller, superweicher, rustikaler und köstlicher Kuchen, ein echtes Rezept, das in kürzester Zeit mit dem Handmixer und einfachen Zutaten zubereitet wird, die jeder zu Hause hat. Er bleibt unter einer Kuchenhaube auch für mehrere Tage weich und köstlich.
Der Napfkuchen der Oma hat einen neutralen, zarten und duftenden Geschmack, den Sie einfach lassen oder nach Belieben anreichern können: Rosinen, Schokolade, Nüsse, Äpfel, Kakao, auf jede Weise wird er immer super geschätzt und erscheint jedes Mal wie ein anderer Kuchen 🙂
Ein perfekter Kuchen für das Frühstück von Groß und Klein, aber auch für eine Nachmittagspause mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
Los, machen wir uns an die Arbeit, um diesen köstlichen Napfkuchen zu backen 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 350 g Mehl 00
- 180 g Zucker (130 für eine weniger süße Version)
- 180 ml Maiskeimöl (oder 180 g geschmolzene Butter)
- 100 ml Milch (bei Zimmertemperatur)
- geriebene Schale von 1 Zitrone (oder Orange)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver (16 g)
- 200 g Rosinen (oder Nüsse, oder Schokoladenstückchen)
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
- 1 Napfkuchenform
- 1 Ofen
- 1 Sieb
Schritte
Spülen Sie die Rosinen und legen Sie sie in Wasser ein. Wenn Sie stattdessen die Schokoladentafel verwenden, zerkleinern Sie sie in kleine Stückchen.
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor und fetten und mehlen Sie leicht eine 24 cm Napfkuchenform ein.
Mit den elektrischen Rührbesen die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schlagen, bis eine sehr helle, voluminöse und schaumige Mischung entsteht. Sie können auch die Küchenmaschine verwenden.
Unter ständigem Rühren das Öl nach und nach einfüllen, die geriebene Zitronenschale, den Vanilleextrakt und schließlich die Milch nach und nach hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter die Eimasse rühren.Sobald der Teig homogen ist, ist er fertig.
Die Rosinen abtropfen lassen, ausdrücken und leicht mit Mehl bestäuben. Ich schüttle sie dann in einem Sieb, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
Fügen Sie sie dann dem Teig hinzu (wenn Sie Schokolade verwenden, fügen Sie sie direkt hinzu) und mischen Sie sie mit einem Spatel, um sie gut zu verteilen.
Gießen Sie den Teig in die eingefettete und bemehlte Form.
Backen Sie den Napfkuchen der Oma bei 170 °C für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher (wenn er gar ist, sollte er trocken sein, sonst lassen Sie ihn noch ein paar Minuten backen).
Den Napfkuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Tablett legen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, mit Puderzucker bestäuben.
Spülen Sie die Rosinen und legen Sie sie in Wasser ein. Wenn Sie stattdessen die Schokoladentafel verwenden, zerkleinern Sie sie in kleine Stückchen.
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor und fetten und mehlen Sie leicht eine 24 cm Napfkuchenform ein.Setzen Sie den Schmetterling in den Mixtopf.
Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß.
Geben Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf, 4 Minuten/Stufe 4.
In eine Schüssel umfüllen.Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in den Mixtopf und schlagen Sie 2 Minuten/Stufe 4.
Entfernen Sie den Schmetterling und fügen Sie das Öl hinzu, 10 Sek./Stufe 3.
Fügen Sie auch die Milch hinzu und arbeiten Sie 20 Sek./Stufe 3.
Fügen Sie auch das Mehl, den Vanilleextrakt und die geriebene Zitronenschale hinzu, 50 Sek./Stufe 3.
Mit einem Spatel alles in die Mitte des Mixtopfes schieben und das Backpulver hinzufügen, 20 Sek./Stufe 3.
Schalten Sie den Bimby aus und fügen Sie das Eiweiß nach und nach hinzu, indem Sie mit einem Spatel von unten nach oben mischen.Sobald der Teig homogen ist, ist er fertig.
Die Rosinen abtropfen lassen, ausdrücken und leicht mit Mehl bestäuben. Ich schüttle sie dann in einem Sieb, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
Fügen Sie sie dann dem Teig hinzu (wenn Sie Schokolade verwenden, fügen Sie sie direkt hinzu) und mischen Sie sie mit einem Spatel, um sie gut zu verteilen.
Gießen Sie den Teig in die eingefettete und bemehlte Form.
Backen Sie den Napfkuchen der Oma bei 170 °C für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher (wenn er gar ist, sollte er trocken sein, sonst lassen Sie ihn noch ein paar Minuten backen).
Den Napfkuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Tablett legen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, mit Puderzucker bestäuben.
Omas Napfkuchen ist bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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