Frittierte Steinpilze.
Einfach, knusprig, sehr lecker.
Frittierte Steinpilze sind ein sehr schmackhaftes und leckeres Gericht, wie man weiß, alles Frittierte ist gut, aber Steinpilze sind es besonders, (Sie können auch andere Pilzarten verwenden, aber Steinpilze haben bekanntlich das gewisse Etwas) der Geschmack der Pilze mit dieser knusprigen Kruste ist etwas Paradiesisches. Einfach und schnell zuzubereiten sind sie der perfekte Herbsthauptgang, wenn sie mit einem einfachen Salat serviert werden, können aber auch eine leckere Vorspeise sein, die Wahl liegt bei Ihnen; wie auch immer Sie sie servieren, sie werden immer ein Erfolg sein. Stellen Sie sich vor, heute habe ich 800 g wunderschöne Steinpilze frisch aus dem Bauernhof frittiert, wir waren nur zu zweit und haben sie alle verschlungen 🙂
Wenn Sie keine frischen Steinpilze haben, können Sie auch gefrorene in Scheiben verwenden, einfach vollständig in einem Sieb auftauen lassen und dann wie im Rezept beschrieben verfahren.
Also, alle an die Fritteuse, Sie werden sehen, wie lecker das ist.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 5 Steinpilze (wenn sie klein sind, ein paar mehr, ca. 500 g)
- 3 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte
Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie mit einem kleinen Messer den unteren Teil des Stiels entfernen, dann mit einem feuchten Tuch eventuelle Erdreste oder Blätter entfernen.
Trennen Sie die Hüte vom Stiel. Schneiden Sie die Hüte in ca. 1 cm dicke Scheiben und die Stiele in grobe Stücke.
In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem geriebenen Parmesankäse, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer verquirlen.
Sobald alle Zutaten bereit sind, können wir unsere Pilze panieren.
Verteilen Sie auf zwei verschiedene Teller, auf dem einen Mehl und auf dem anderen reichlich Paniermehl.
Wenden Sie die Pilze einzeln im Mehl, sodass es gleichmäßig an allen Seiten haftet.
Dann rollen Sie sie im Ei.
Und schließlich wälzen Sie sie im Paniermehl.
Legen Sie sie auf ein Tablett.
Panieren Sie alle Pilze auf die gleiche Weise: Mehl, Ei, Paniermehl bis alle fertig sind.
Erhitzen Sie in einer Pfanne reichlich Öl, sobald das Öl die Temperatur erreicht hat (180°), können Sie die Panade mit einem kleinen Stück testen, sobald es ins Öl getaucht wird, sollten sich sofort kleine Bläschen bilden) frittieren Sie die Pilze wenige auf einmal und bei mittlerer Flamme, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Trocknen Sie sie nach und nach auf Papiertüchern für Frittiertes.
Frittieren Sie alle Pilze auf die gleiche Weise.
Die frittierte Steinpilze sind bereit, genossen zu werden, sie sind sowohl heiß als auch lauwarm oder auch kalt köstlich, Sie können sie so servieren oder mit einer Prise Pfeffer und etwas Salz.
Guten Appetit.
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