Marmorierter Schokoladenkuchen. Altes Rezept von Oma.
Einfach, super weich, lecker.
Ich habe das Rezept für diesen Marmorierten Schokoladenkuchen in einem alten Rezeptbuch meiner Mutter gefunden und es hat mich buchstäblich erobert, er gehört zu den weichsten, die ich je probiert habe. Sicherlich hat der Teelöffel Essig im Teig dazu beigetragen, dass dieser Kuchen so weich wurde, dass man ihn fast nicht bemerkt, und die besondere Backmethode im ausgeschalteten Ofen. Ich habe die Umluftfunktion verwendet, weil meine Mutter mir sagte, dass die Öfen früher viel leistungsstärker waren. Das Ergebnis war außergewöhnlich, einer der besten Kuchen, die ich je probiert habe 🙂
Der Marmorierte Schokoladenkuchen ist ein sehr einfacher Kuchen, super weich wie eine Feder, feucht, duftend und sehr lecker. Er wird in 5 Minuten mit dem elektrischen Mixer zubereitet und dann sofort gebacken. Sie werden einen zarten und unglaublich leckeren Kuchen haben, den besten, den Sie je probiert haben. Was soll ich sagen, probieren Sie ihn aus und lassen Sie es mich wissen 😉
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Billig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier (bei Raumtemperatur)
- 220 g Zucker (120 für eine weniger süße Version)
- 260 g Mehl 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 180 g Milch (bei Raumtemperatur)
- 150 g Maiskeimöl
- 20 g Backpulver
- 1 Teelöffel weißer Essig (oder Apfelessig)
- 1 Prise Salz
- Geriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen (oder von 2 unbehandelten Zitronen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 20 g Kakao (+ 2 Esslöffel Milch)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Kuchenform
- 1 Backofen
Schritte
Fetten Sie eine 24 cm große Kuchenform ein.
Schlagen Sie mit dem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker, dem Teelöffel Essig und der Prise Salz, bis die Masse fluffig und schaumig ist. Sie können auch die Küchenmaschine verwenden.
Während des Mixens die geriebene Orangenschale, das Öl, den Vanilleextrakt und dann die Milch hinzufügen.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver sieben und nach und nach in die Eiermischung einarbeiten, während Sie weitermischen.
Sobald der Teig homogen ist, 2/3 in die gefettete Form gießen.
Den gesiebten Kakao und 3 Esslöffel Milch in den restlichen Teig geben, mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
An diesem Punkt den Kakaoteig über den weißen Teig gießen und mit einem Spieß oder einer Gabel Wirbel zeichnen, um die beiden Teige miteinander zu vermischen.
In den unteren Bereich des Ofens schieben (das Gitter auf der Schiene direkt über dem Boden einsetzen) und dann den Ofen auf 180° Umluft für etwa 40 Minuten heizen. Mit einem Zahnstocher überprüfen (er sollte trocken sein, wenn der Kuchen fertig ist, andernfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern).
Den Kuchen abkühlen lassen, auf einem Tablett servieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Fetten Sie eine 24 cm große Kuchenform ein.
Setzen Sie den Schmetterling in das Mixgefäß.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Geben Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in das Mixgefäß 3 Minuten/Stufe 4.
In eine Schüssel geben.
Geben Sie das Eigelb mit dem Zucker und einem Teelöffel Essig in das Mixgefäß und schlagen Sie 2 Minuten/Stufe 4.
Entfernen Sie den Schmetterling und geben Sie die geriebene Orangenschale, das Mehl, die Kartoffelstärke, das Öl, den Vanilleextrakt und die Milch 50 Sekunden/Stufe 3 hinzu.
Spateln und das Backpulver 20 Sekunden/Stufe 3 hinzufügen.
Schalten Sie den Bimby aus und geben Sie das Eiweiß nach und nach mit einem Spatel von unten nach oben gemischt hinzu, der Teig ist fertig, sobald er homogen ist.
Sobald der Teig homogen ist, 2/3 in die gefettete Form gießen.
Den gesiebten Kakao und 3 Esslöffel Milch in den restlichen Teig geben, mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermengt ist.
An diesem Punkt den Kakaoteig über den weißen Teig gießen und mit einem Spieß oder einer Gabel Wirbel zeichnen, um die beiden Teige miteinander zu vermischen.
In den unteren Bereich des Ofens schieben (das Gitter auf der Schiene direkt über dem Boden einsetzen) und dann den Ofen auf 180° Umluft für etwa 40 Minuten heizen. Mit einem Zahnstocher überprüfen (er sollte trocken sein, wenn der Kuchen fertig ist, andernfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern).
Den Kuchen abkühlen lassen, auf einem Tablett servieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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Der marmorierte Schokoladenkuchen ist bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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