Schokoladenbrötchen.
Einfach, zart, köstlich.
Die Schokoladenbrötchen sind köstliche Schokoladenplätzchen, die im Gegensatz zu den klassischen Brötchen mit einem zarten Kakao-Mürbeteig zubereitet werden, der im Mund zergeht und mit einer großzügigen Schokoladencreme gefüllt ist.
Perfekt für Groß und Klein und für alle Gelegenheiten, sind sie die Plätzchen, die alle beim ersten Bissen erobern und von denen Sie nie genug bekommen werden. Zudem lassen sie sich für viele Tage aufbewahren, wenn sie in einem Lebensmittelbeutel und dann in einer Gebäckdose geschlossen aufbewahrt werden.
Nun, lassen Sie uns diese köstlichen Schokoladenbrötchen zubereiten und Sie werden sehen, wie lecker sie sind 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 260 g Mehl 00
- 70 g Kartoffelstärke
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 140 g Puderzucker
- 1 großes Ei
- 1 Eigelb
- 160 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 7 g Backpulver
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- q.b. Nutella® (oder bevorzugte Schokoladencreme)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigbrett
- 1 Teigroller
- 1 Sieb
- 2 Ausstechform
- 1 Messer
Schritte
Mischen Sie den Zucker mit dem gesiebten Mehl, dem Kakao, der Stärke und dem immer gesiebten Backpulver zusammen.
Stellen Sie die entstandene Mischung als Fontäne auf ein Teigbrett, machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie die Butter in Stückchen hinzu, beginnen Sie mit den Fingern zu kneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Jetzt machen Sie eine Kuhle in der Mitte der Krümel, in die Sie das Ei, die Eigelbe, die abgeriebene Zitronenschale, die Vanille und eine Prise Salz geben. Kneten Sie mit den Fingerspitzen und dann schnell mit den Händen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht (Sie können auch mit der Küchenmaschine mit dem K-Haken kneten).
Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Geben Sie Mehl und Zucker, Stärke, Kakao und Backpulver in den Mixtopf 3 SekundenGeschwindigkeit 3.
Fügen Sie das Ei, die Eigelbe, die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz 20 SekundenGeschwindigkeit 5 hinzu.
Legen Sie den erhaltenen Teig in ein sauberes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 180° statisch vor.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, bearbeiten Sie ihn leicht und rollen Sie ihn auf einem leicht bemehlten Teigbrett mit einem Nudelholz zu einer 0,5 cm dicken Platte aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher viele Kreise aus, die Sie nach und nach auf ein oder mehrere mit Backpapier belegte Backbleche legen (die Reste erneut kneten und weitere Kekse ausstechen), so verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Jetzt zählen Sie die erhaltenen Kekse und stechen bei der Hälfte mit einem kleinen runden Ausstecher ein Loch in die Mitte der Kreise (so erhalten Sie die Hälfte der Kekse mit einem Loch in der Mitte und die andere Hälfte voll).
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12 Minuten, je nach Ihrem Ofen, sie sollten leicht goldbraun werden.
Vollständig abkühlen lassen, ohne sie vom Blech zu nehmen.
Sobald sie abgekühlt sind, füllen Sie die Kekse, indem Sie sie paarweise zusammenfügen (ein voller Keks unten und der mit dem Loch oben), indem Sie in die Mitte mit einem kleinen Messer die Nutella geben (wenn sie zu hart ist, schmelzen Sie sie ein wenig im Wasserbad, sie sollte streichfähig sein) oder verwenden Sie die Schokoladencreme, die Sie bevorzugen.
Legen Sie die gefüllten Schokoladenbrötchen nach und nach auf ein Tablett.
Wenn Sie möchten, bestäuben Sie sie mit Puderzucker, ich bevorzuge sie ohne.
Die Schokoladenbrötchen sind bereit zum Genießen… GUTER APPETIT!
Probieren Sie auch die Brötchen mit Marmelade, das Rezept finden Sie HIER.
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