Napoletanische Alici arreganate, Rezept von Oma.
Einfach, schnell, sehr schmackhaft.
Die Napoletanischen Alici arreganate sind ein typisches Gericht aus meiner Heimat, sehr einfach zuzubereiten, superschnell, gesund, preiswert und sehr lecker. Der Name ‚arreganato‘ kommt vom Oregano, der dieses Gericht sehr duftend und mit einem einzigartigen und besonderen Geschmack macht. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
Wenn Sie auf Diät sind, ist dies das richtige Gericht, zusätzlich zu gesund, einfach wenig Öl verwenden, so wie ich es dieses Mal getan habe. Die Alici sind ohnehin schon lecker und die vielen Aromen machen sie noch schmackhafter und es wird auch ein Gericht mit sehr wenigen Kalorien.
Bitte verwenden Sie frischeste Alici, denn die Alici sind ein blauer Fisch, der, wenn er am Tag gegessen wird, von einzigartiger Köstlichkeit ist.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg frische Alici
- 100 ml Weißweinessig
- 1 Bund Oregano (oder 1 Esslöffel getrockneter Oregano)
- nach Belieben Chili
- 5 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Das Zubereiten der alici arreganate ist sehr einfach und sie benötigen nur wenige Minuten Garzeit.
Als erstes die Alici säubern.
Spülen Sie sie schnell unter fließendem Wasser ab und säubern Sie sie vorsichtig einzeln, indem Sie Kopf und Innereien entfernen, dann spülen Sie sie erneut sehr vorsichtig und lassen Sie sie leicht auf Küchenpapier trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die zentrale Gräte entfernen; meine Mutter macht das fast nie, Sie können es nach Belieben tun.
Hacke etwas Petersilie.
Ich habe frischen Oregano verwendet, aber wenn es nicht die richtige Jahreszeit ist, geht auch der getrocknete. Für den frischen Oregano entfernen Sie die Blättchen vom Zweig und hacken Sie sie leicht.
Die Knoblauchzehen schälen, den inneren Kern entfernen und in Stückchen oder Scheiben schneiden.
Nehmen Sie eine geräumige Pfanne, die alle Alici aufnehmen kann, und geben Sie einen Spritzer Öl auf den Boden, streuen Sie ein wenig Oregano hier und da, tun Sie das Gleiche mit etwas Petersilie und Chili.
Legen Sie die Alici in die Pfanne, dicht nebeneinander (am besten in einer Schicht, ansonsten würzen Sie sie und machen Sie eine weitere Schicht) und sobald alle Alici in der Pfanne sind, beträufeln Sie sie mit dem Essig. Würzen Sie sie dann nach Belieben mit Chili, dem restlichen Oregano und Knoblauch, fügen Sie einen guten Schuss Öl hinzu (für eine leichte Version können Sie dies auch weglassen).
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und lassen Sie den Essig verdampfen, schütteln Sie die Pfanne ab und zu. Sobald der Essig vollständig verdampft ist (das dauert zwei oder drei Minuten), fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 6 Minuten bei niedriger Hitze.
Bei Bedarf salzen, noch eine Minute kochen und servieren.
Die Napoletanischen Alici arreganate sind bereit zum Genießen, sie sind sowohl warm als auch kalt hervorragend. Guten Appetit!
Probieren Sie auch die Alici in tortiera napoletane, das Rezept finden Sie HIER KLICKEN.
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