Apfelkuchen mit Mandeln und Marmelade.
Einfach, duftend, köstlich.
Der Apfelkuchen mit Mandeln und Marmelade ist ein super weicher und cremiger Kuchen dank der vielen Äpfel und der Marmelade. Außerdem hat er ein spezielles Mandelaroma und einen köstlichen Zitrusduft, was ihn zu einem dieser super leckeren Apfelkuchen macht, die alle beim ersten Bissen erobern.
Probiert ihn aus, ihr werdet sehen, dass er köstlich und perfekt für die ganze Familie und jede Gelegenheit ist 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 170 g Zucker (100 g für eine weniger süße Version)
- 1 Becher Naturjoghurt (bei Raumtemperatur, ich habe Zitrusjoghurt verwendet)
- 100 g Mandeln
- 80 ml Maiskeimöl
- 30 ml Milch (bei Raumtemperatur)
- 1 Ampulle Mandelaroma
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Backpulver (16 g)
- 3 große Äpfel
- 250 g Aprikosenmarmelade (oder Zitrusmarmelade)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spachtel
- 1 Kuchenform
- 1 Ofen
Schritte
Schälen und reinigen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie sie dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit dem Saft einer Zitrone.
Eine 22 cm Form einfetten.
Mahlen Sie die Mandeln zusammen mit 50 g Zucker (aus der Gesamtmenge) zu Mehl.
Das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke sieben und zusammen mit dem restlichen Zucker und den vorher gemahlenen Mandeln mischen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Mit dem elektrischen Schneebesen oder in der Küchenmaschine die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen, bis die Mischung schön voluminös und schaumig ist.
Das Öl, die Milch, den Joghurt, das Mandelaroma und die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben.
Den Mixer oder die Küchenmaschine ausschalten und die Mehlmischung mit einem Spatel nach und nach unterheben, dabei von unten nach oben mischen, um die Mischung nicht zu sehr zu entlüften.
Sobald alle Pulver gut vermischt sind, ist der Teig fertig.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die gefettete Form, legen Sie die Hälfte der Äpfel (vom Zitronensaft abgetropft) darauf und verteilen Sie mit einem Löffel ein wenig Marmelade hier und da, decken Sie mit dem restlichen Teig und den restlichen Äpfeln ab und verteilen Sie die restliche Marmelade ebenfalls hier und da.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad im unteren Teil (dem Regal direkt über dem Boden) etwa 45 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn er trocken ist, ist er fertig, andernfalls den Kuchen noch einige Minuten weiterbacken.
Abkühlen lassen und den Apfelkuchen auf einem Tablett herausnehmen. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Schälen und reinigen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie sie dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit dem Saft einer Zitrone.
Eine 22 cm Form einfetten.
Die Mandeln zusammen mit 50 g Zucker (aus der Gesamtmenge) 20 SekStufe 5 mahlen.
Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke sieben und zusammen mit dem restlichen Zucker und den zuvor gemahlenen Mandeln mischen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Die Eier mit einer Prise Salz 40 SekStufe 5 mixen.
Fügen Sie Öl, Milch, Joghurt, Mandelaroma und geriebene Zitronenschale 20 SekStufe 2 hinzu.
Hälfte der Pulvermischung 30 SekStufe 3 hinzufügen.
Alles spateln und die restlichen Pulver 30 SekStufe 3 hinzufügen.
Nochmals spateln, den Teig von den Rändern zur Mitte schieben und weitere 20 SekStufe 3 verarbeiten.
Der Teig ist fertig.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die gefettete Form, legen Sie die Hälfte der Äpfel (vom Zitronensaft abgetropft) darauf und verteilen Sie mit einem Löffel ein wenig Marmelade hier und da, decken Sie mit dem restlichen Teig und den restlichen Äpfeln ab und verteilen Sie die restliche Marmelade ebenfalls hier und da.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad im unteren Teil (dem Regal direkt über dem Boden) etwa 45 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn er trocken ist, ist er fertig, andernfalls den Kuchen noch einige Minuten weiterbacken.
Abkühlen lassen und den Apfelkuchen auf einem Tablett herausnehmen. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Der Apfelkuchen mit Mandeln und Marmelade ist bereit zum Genießen… GUTER KUCHEN!
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