Mit Sahne gefüllte Kekse.
Einfach, schnell, super lecker.
Die mit Sahne gefüllten Kekse sind so lecker, dass sie im Mund zergehen. Stellen Sie sich einen speziell krümeligen Teig mit viel Sahne vor, alles mit einem zarten Vanillearoma und -geschmack, so entstehen diese köstlichen Kekse.
Die mit Sahne gefüllten Kekse werden in kürzester Zeit zubereitet und sind perfekt für jede Gelegenheit und die ganze Familie. Probieren Sie sie 🙂 Sie werden beim ersten Bissen begeistert sein 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kekse:
- 350 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 großes Ei
- 1 Eigelb
- 130 g Puderzucker
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g frische Schlagsahne
- 3 Teelöffel Maisstärke (Maizena, geschmacklos und verhindert, dass die Sahne zusammenfällt)
- 50 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanilleessenz
- n. B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel
- 1 Ofen
- 1 Sieb
Schritte
Vermischen Sie den Zucker mit dem gesiebten Mehl, der Kartoffelstärke und dem gesiebten Backpulver.
Geben Sie die Mischung auf ein Backbrett, fügen Sie die Butter in Stücken hinzu und beginnen Sie zu kneten, bis eine krümelige Mischung entsteht.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie das Ei, die Eigelbe, die geriebene Zitronenschale, die Vanille und eine Prise Salz geben. Kneten Sie zunächst mit den Fingerspitzen und dann schnell mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teig (Sie können auch mit der Küchenmaschine und dem K-Haken kneten).
Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn zu einer halben Zentimeter dicken Platte aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher viele Kreise aus und legen Sie diese auf ein oder mehrere mit Backpapier belegte Backbleche (die Reste zusammenkneten und weitere Kekse formen). Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backen Sie die Kekse in dem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse abkühlen.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie in eine Schüssel die Sahne, Puderzucker, gesiebte Maisstärke und Vanille. Schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Sahne schön fest und gut aufgeschlagen ist (die Sahne muss schön fest sein, sonst läuft sie heraus, wenn man in einen Keks beißt. Maisstärke ist geschmacklos und hilft, die Sahne schön aufgeschlagen zu halten), kosten Sie die Süße und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Zucker hinzu.
Füllen Sie die Kekse paarweise, indem Sie die Sahne in die Mitte geben. Legen Sie die gefüllten Kekse nach und nach auf ein Tablett.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Die mit Sahne gefüllten Kekse sind bereit, genossen zu werden… GUTEN APPETIT!
Geben Sie Mehl, Zucker, Kartoffelstärke und Backpulver in den Mixbehälter, 3 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
Fügen Sie das Ei, die Eigelbe, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu, 20 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
Legen Sie den erhaltenen Teig in ein sauberes Geschirrtuch oder in Frischhaltefolie und 30 Minuten in den Kühlschrank.
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