Spaghetti alla puttanesca.
Einfach, schnell, sehr lecker.
Die Spaghetti alla puttanesca sind ein Gericht der neapolitanischen Tradition, das sehr einfach zuzubereiten, schnell, günstig und sehr geschmackvoll ist. Sie haben eine würzige Soße mit Sardellen, Kapern und Oliven, die zusammen eine spezielle und unverwechselbare Geschmacksrichtung entstehen lassen.
Die Spaghetti alla puttanesca verdanken ihren Namen der Geschichte ihrer Erfindung. Es wird gesagt, dass sie zum ersten Mal von einem Restaurant zubereitet wurden, das am Ende des Abends dieses köstliche Gericht aus den restlichen Zutaten in der Speisekammer zubereitete. Andere behaupten, sie stammen aus dem Milieu der Bordelle, da ihr farbenfroher Name auf eine schnelle und einfache Zubereitung hindeutet.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 800 g geschälte Tomaten (Oder Kirschtomaten)
- 30 g Sardellen in Öl
- 15 g Kapern in Salz
- 200 g schwarze Oliven aus Gaeta
- 2 Zehen Knoblauch
- Einige Büschel Petersilie
- n.B. Chili
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Zange
Schritte
Die Kapern abspülen, um das Salz zu entfernen, in dem sie konserviert werden, und sie mit einem Messer zerkleinern.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und entfernen Sie den inneren Keim.
Petersilie hacken und beiseite legen.
Die geschälten Tomaten zerdrücken.
In einer großen Pfanne Öl, Knoblauch, Chili, Sardellen, zerkleinerte Kapern und Oliven (die Sie, wenn Sie möchten, auch entkernen können) geben.
Alles auf kleiner Flamme einige Minuten anbraten, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren.
Die zerdrückten Tomaten hinzufügen, eine Prise Pfeffer dazugeben.
Die Soße köcheln lassen, bis sie gut reduziert ist, mit einem Deckel abdecken, am Ende den Geschmack überprüfen und gegebenenfalls das Salz anpassen.
Während die Soße kocht, viel Wasser in einem hohen Topf zum Kochen der Pasta aufsetzen.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser eine Minute weniger als auf der Packung angegeben kochen, mit einer Zange herausnehmen und direkt in die Soße geben, gehackte Petersilie hinzufügen und eine Minute lang umrühren, damit sich die Pasta gut mit der Soße vermischt.
Sofort servieren.
Die Spaghetti alla puttanesca sind fertig zum Genießen… Guten Appetit!
Probieren Sie auch die Pasta alla puttanesca mit Thunfisch, die Rezept finden Sie HIER.
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