Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten.
Ein Gericht, das in einem guten Fischmenü oder beim Weihnachtsabendessen 🎄 🎅 😊 nicht fehlen darf.
Wenige und einfache Zutaten, die für ein hervorragendes Ergebnis von ausgezeichneter Qualität sein müssen. Dann einfach dem richtigen Verfahren folgen, und Sie haben zu Hause ein Gericht wie das eines großen Chefkochs, serviert in einem ausgezeichneten Restaurant.
Nach dem Rezept der Spaghetti mit Venusmuscheln in Weiß, stelle ich Ihnen heute die Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten vor, ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, schnell und von einzigartigem Geschmack, ein perfektes Gericht für alle Gelegenheiten, ob ein sommerlicher Spaghettiabend, das Weihnachtsabendessen oder die Silvesterfeier, ein Sonntagsessen, der Jahrestag eines Anlasses, ein romantisches Abendessen und so weiter… es ist wirklich perfekt für alle Gelegenheiten und für alle 🙂 eines jener Gerichte, das immer alle beim ersten Bissen erobert.
Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie zu Hause die Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten (das Rezept ist auch in diesem Fall das aus der Hotellerie-Schule) perfekt zubereiten, Sie werden ein cremiges Gericht haben, das nach Meer schmeckt, wie das, das Sie in einem mit einem Stern ausgezeichneten Meeresrestaurant essen würden 🙂 also, alle an die Herde, heute bereiten wir den KÖNIG der Meeres-Hauptgerichte zu, und wir bereiten ihn so zu, wie es sein muss 😉
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti (in Bronze gezogen von guter Qualität)
- 1 kg Venusmuscheln (frisch)
- 100 g Kirschtomaten (Cocktail-, Spungillo- oder Datteltomaten)
- 3 Zehen Knoblauch
- Einige Büschel Petersilie
- 1 Chilischote (nach Belieben)
- n.B. natives Olivenöl extra (von guter Qualität)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 30 ml Weißwein
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 2 Schüsseln
- 2 Holzlöffel
- 1 Kochtopf
- 1 Deckel
Schritte
Spülen Sie die Venusmuscheln vorsichtig ab (achten Sie darauf, die Schalen nicht zu zerbrechen), geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu, bedecken Sie sie mit reichlich Wasser, mischen Sie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang im Wasser-Salz-Gemisch ausspülen, sie können auch länger bleiben (dies dient der Entfernung von Verunreinigungen und kleinen Sandresten).
Sobald die Venusmuscheln ausgespült sind, stellen Sie einen Topf mit hohen Seiten auf den Herd bei niedriger Hitze mit reichlich Wasser, um die Spaghetti zu kochen.
Schälen Sie, entfernen Sie den grünen zentralen Kern und hacken Sie 2 Knoblauchzehen sehr fein. Schälen Sie auch die andere Knoblauchzehe und wenn Sie möchten, zerdrücken Sie sie.
Entfernen Sie die Samen von der Chilischote und hacken Sie sie.
Spülen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften oder zerdrücken Sie sie.
Hacken Sie auch etwas Petersilie und halten Sie sie beiseite.
Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd mit einem Schuss Öl, fügen Sie den gehackten Knoblauch, die gehackte Chilischote (kann auch weggelassen werden) hinzu, lassen Sie den Knoblauch leicht goldbraun werden, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Öl einen Moment abkühlen.
Spülen und trocknen Sie die Venusmuscheln (so vermeiden Sie Spritzer von heißem Öl überall) und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Knoblauch, zünden Sie den Herd an und decken Sie sie mit einem Deckel ab, wenn die Venusmuscheln alle geöffnet sind, fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol bei starker Hitze verdampfen, fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und schalten Sie den Herd aus.
Nehmen Sie die Venusmuscheln heraus, mehr als die Hälfte schälen Sie und legen Sie sie zusammen mit den anderen mit Schale in eine Schüssel.
Filtern Sie den Kochsud und halten Sie ihn in einer kleinen Schüssel beiseite.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe ganz, sobald die ersten Blasen nahe am Knoblauch erscheinen, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, salzen Sie sehr leicht, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie schnell verwelken, indem Sie die Pfanne ständig schütteln (die Kirschtomaten sollten nur bei starker Hitze verwelken, das dauert eine Minute), entfernen Sie die Knoblauchzehe und fügen Sie den gefilterten Kochsud der Venusmuscheln hinzu.
Nehmen Sie die Venusmuscheln zurück und schälen Sie mehr als die Hälfte, legen Sie sie zusammen mit den anderen mit Schale in eine Schüssel.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem Wasser, wenn noch 3 Minuten bis zur angegebenen Kochzeit auf der Packung verbleiben, nehmen Sie sie mit einer Zange und geben Sie sie in die Pfanne mit den Kirschtomaten zusammen mit einer Kelle Nudelkochwasser, setzen Sie die Kochzeit der Nudeln so fort bei mittlerer Hitze, rühren Sie ständig und fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelkochwasser nach und nach hinzu, damit die Spaghetti die Stärke freisetzen, die das Ganze cremig macht, fügen Sie auch die Venusmuscheln hinzu, sobald die Spaghetti al dente sind, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, mischen und servieren Sie sofort.
Die Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten sind bereit, um genossen zu werden… GUTEN APPETIT!
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