Pan Brioche Wölkchen.
Der Pan Brioche Wölkchen sind sehr einfach zuzubereitende Brioche, duftend und sehr lecker, super weiche Wolken der Köstlichkeit, die einfach oder gefüllt genossen werden können (ohne Puderzucker können sie auch mit Käse und Aufschnitt gefüllt werden).
Der Pan Brioche Wölkchen ist perfekt für das Frühstück von Groß und Klein, aber auch um ihn bei einem Fest mit leckerer Nutella oder Marmelade gefüllt zu servieren. Probieren Sie sie, es werden die besten und weichsten Brioche sein, die Sie je probiert haben 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 550 g Manitoba
- 100 ml Milch (bei Zimmertemperatur)
- 150 ml flüssige frische Sahne (bei Zimmertemperatur)
- 80 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
- Geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 8 g frische Hefe
- 1 Ei mit 2 Esslöffeln Milch (zum Bestreichen)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Rührmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Backform
- 1 Ofen
Schritte
Lösen Sie die Hefe gut in der Milch auf.
Fügen Sie das Ei, den Honig, den Zucker, das Mehl, die Aromen und die Sahne hinzu und beginnen Sie zu kneten, dies können Sie von Hand oder mit dem K-Haken der Küchenmaschine tun.
Geben Sie eine Prise Salz hinzu, montieren Sie den Haken auf die Küchenmaschine und arbeiten Sie für etwa 3 Minuten in der Küchenmaschine oder von Hand, beginnen Sie dann, auch die Butter stückweise einzuarbeiten. Sobald die Butter eingearbeitet ist, arbeiten Sie für weitere 8 Minuten, der Teig sollte gut bearbeitet, glatt und homogen sein.
Geben Sie den Teig in eine große Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Fetten Sie eine quadratische Form ein.
Sobald die Brioche gut aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 160°C Umluft vor.
Backen Sie die Brioche für 25 Minuten, kontrollieren Sie dann den Gargrad mit einem Zahnstocher in der Mitte einer Kugel.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie unter einem sauberen Tuch abkühlen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Geben Sie die Hefe mit der Milch in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 3.
Fügen Sie das Ei, den Honig, den Zucker, das Mehl, die Aromen und die Sahne hinzu und beginnen Sie zu kneten 2 Minuten/Knetstufe.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu 1 Minute/Knetstufe, stellen Sie dann 3 Minuten/Knetstufe ein und beginnen Sie, durch die Öffnung im Deckel nach und nach auch die Butter stückweise hinzuzufügen. Sobald die Butter eingearbeitet ist, arbeiten Sie für weitere 5 Minuten/Knetstufe.
Geben Sie den Teig in eine große Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Fetten Sie eine quadratische Form ein.
Nach der Gärzeit formen Sie aus dem Teig 18 Kugeln und legen Sie sie in die Form, lassen Sie sie gut gehen, bedeckt mit einem Tuch (etwa eine Stunde, hängt aber von der Außentemperatur ab).
Sobald die Brioche gut aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 160°C Umluft vor.
Backen Sie die Brioche für 25 Minuten, kontrollieren Sie dann den Gargrad mit einem Zahnstocher in der Mitte einer Kugel.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie unter einem sauberen Tuch abkühlen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Sie sind kalt köstlich, aber warm und lauwarm sind sie fabelhaft!
Sie können den Pan Brioche Wölkchen allein genießen, in zwei Hälften geschnitten und dann mit Nutella, Honig, Butter und Marmelade bestrichen, aber auch mit Eis. Und wenn Sie Vanille und Zitronenschale aus den Zutaten entfernen und sie nicht mit Puderzucker bestäuben, sind sie hervorragende Brötchen, die mit Aufschnitt und Käse gefüllt werden können.
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