Hausgemachte Mozzarellarolle.
Einfach, günstig, schnell.
Die hausgemachte Mozzarellarolle ist die ideale Basis für viele leckere Vorspeisen. Einfach fantasievoll und abwechslungsreich füllen, und Sie haben köstliche und einfach zuzubereitende Röllchen.
Als Füllungen eignen sich hervorragend Mischungen aus Wurst, Käse, gekochtem und abgekühltem Gemüse, Salaten, Rucola, hartgekochten Eiern, Thunfischsauce, Kirschtomaten, Omeletts und alles, was Ihre Geschmäcker oder Ihre Fantasie Ihnen vorschlagen.
Zur Zubereitung der Mozzarellarolle können Sie sowohl abgepackte als auch frische Mozzarellas verwenden.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g frischer Mozzarella
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigrolle
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelmaschine
Schritte
Das Zubereiten der Mozzarellarolle zu Hause ist recht einfach und schnell. Sie können die Mozzarella auf drei Arten schmelzen: im Wasserbad, auf dem Herd und in der Mikrowelle. Sehen wir, wie es geht:
1) Im Wasserbad: Legen Sie die Mozzarellas in einen Topf, den Sie in einen größeren mit Wasser gefüllten Topf stellen. Erhitzen Sie es auf dem Herd und lassen Sie die Mozzarella im Wasserbad schmelzen. Sie werden sehen, wie sich die Mozzarella beim Kochen vom Molke trennt (die Kochzeit beträgt etwa 12-15 Minuten).
Sobald die Mozzarella geschmolzen, aber noch kompakt ist, nehmen Sie sie schnell ohne Molke heraus, formen Sie sie mit den Händen zu einer Rolle und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier. Bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Papier und rollen Sie sie aus, bis sie eine Dicke von einem halben Zentimeter erreicht. Versuchen Sie, der Rolle eine rechteckige Form zu geben. Sobald sie schön dünn ist, entfernen Sie das Backpapier, tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier ab, um die Molke zu entfernen, und schneiden Sie die Ränder mit einem scharfen Messer ab (Sie können sie auch unregelmäßig belassen, wenn Sie das Überflüssige nicht entfernen möchten, das Sie dennoch essen oder für ein anderes Rezept verwenden können).
Ich habe die „Nonna Papera“ (Nudelmaschine) verwendet, um sie am Ende gleichmäßig auszurollen. Ich habe sie auf Stufe 2 ausgerollt (wie Sie auf dem Foto sehen, schön dick) und vorsichtig behandelt, da sie leicht bricht. Zum Schluss habe ich sie mit einem Messer glatt gezogen. Sie können diesen Schritt überspringen und sie unregelmäßig belassen, so wie sie mit dem Nudelholz ausgerollt wurde, denn beim Einrollen fällt es nicht auf 😊
Sobald die Rolle fertig ist, wickeln Sie sie in das Backpapier, um eine Rolle zu formen, und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie kalt ist, können Sie sie nach Belieben füllen.
In der Mikrowelle: Legen Sie die abgetropften Mozzarellas in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel und lassen Sie sie 1 Minute bei voller Leistung schmelzen. Nehmen Sie sie aus der Mikrowelle, drehen Sie sie um und erhitzen Sie sie eine weitere Minute bei voller Leistung (800-900 W).
Sobald die Mozzarella geschmolzen, aber noch kompakt ist, nehmen Sie sie schnell ohne Molke heraus, formen Sie sie mit den Händen zu einer Rolle und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier. Bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Papier und rollen Sie sie aus, bis sie eine Dicke von einem halben Zentimeter erreicht. Versuchen Sie, der Rolle eine rechteckige Form zu geben. Sobald sie schön dünn ist, entfernen Sie das Backpapier, tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier ab, um die Molke zu entfernen, und schneiden Sie die Ränder mit einem scharfen Messer ab (Sie können sie auch unregelmäßig belassen, wenn Sie das Überflüssige nicht entfernen möchten, das Sie dennoch essen oder für ein anderes Rezept verwenden können). Wickeln Sie sie in das Backpapier, um eine Rolle zu formen, und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie kalt ist, können Sie sie nach Belieben füllen.
Auf dem Herd: Lassen Sie die Mozzarella aus der Aufbewahrungsflüssigkeit abtropfen und legen Sie sie in einen lebensmittelechten Beutel, der für hohe Temperaturen geeignet ist. Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, legen Sie den Beutel mit den Mozzarellas hinein, zählen Sie bis 10 und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Mozzarella 10 Minuten lang in dem kochenden Wasser bei ausgeschalteter Flamme schmelzen.
Sobald die Mozzarella geschmolzen, aber noch kompakt ist, nehmen Sie sie schnell aus dem Beutel ohne Molke, formen Sie sie mit den Händen zu einer Rolle und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier. Bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Papier und rollen Sie sie aus, bis sie eine Dicke von einem halben Zentimeter erreicht. Versuchen Sie, der Rolle eine rechteckige Form zu geben. Sobald sie schön dünn ist, entfernen Sie das Backpapier, tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier ab, um die Molke zu entfernen, und schneiden Sie die Ränder mit einem scharfen Messer ab (Sie können sie auch unregelmäßig belassen, wenn Sie das Überflüssige nicht entfernen möchten, das Sie dennoch essen oder für ein anderes Rezept verwenden können). Wickeln Sie sie in das Backpapier, um eine Rolle zu formen, und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie kalt ist, können Sie sie nach Belieben füllen.
Die hausgemachte Mozzarellarolle ist bereit, gefüllt zu werden.
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