Spaghetti mit Venusmuscheln.
Ein Gericht, das in einem guten Fischmenü oder am Weihnachtsabend 🎄 🎅 😊 nicht fehlen darf
Wenige und einfache Zutaten, die für ein exzellentes Ergebnis von bester Qualität sein müssen, dann einfach das richtige Verfahren befolgen und Sie haben zu Hause ein Gericht wie von einem großen Koch.
Hier sind die Spaghetti mit Venusmuscheln, eines dieser Gerichte, die sehr einfach zuzubereiten sind, schnell und von unglaublicher Güte, ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit und das immer alle beim ersten Bissen erobert. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie sie gut zubereiten können (das Rezept ist das aus der Hotelfachschule), um zu Hause ein perfektes, cremiges Gericht zu haben, das nach Meer schmeckt, ein Gericht wie diejenigen, die Sie in einem sternegekrönten Meeresrestaurant essen würden 🙂 also alle an den Herd, heute bereiten wir den König der ersten Meergerichte vor, und wir bereiten ihn richtig zu 😉
Versuchen Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti (durch Bronze gezogen und von guter Qualität)
- 1 kg Venusmuscheln (frisch)
- 3 Zehen Knoblauch
- frische Chilischote (nach Geschmack)
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (von guter Qualität)
- nach Bedarf Salz
- 50 ml Weißwein
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kochzange
- 1 Holzgabel
Schritte
Spülen Sie die Venusmuscheln vorsichtig ab (achten Sie darauf, die Schalen nicht zu zerbrechen), geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu, bedecken Sie sie großzügig mit Wasser, mischen Sie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde im Wasser und Salz spülen (dies dient dazu, Verunreinigungen und kleine Sandreste zu entfernen).
Sobald die Venusmuscheln gespült sind, stellen Sie einen hohen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Spaghetti zu kochen.
Schälen Sie 2 Knoblauchzehen, entfernen Sie den grünen Mittelteil und hacken Sie sie sehr fein. Schälen Sie auch die andere Knoblauchzehe und, wenn Sie möchten, zerdrücken Sie sie.
Entfernen Sie die Samen aus der Chilischote und hacken Sie sie.
Hacken Sie auch etwas Petersilie und halten Sie sie bereit.
Setzen Sie eine große Pfanne mit reichlich Öl auf den Herd (etwas mehr als Sie normalerweise für eine andere Sauce verwenden würden), fügen Sie den gehackten Knoblauch und die ganze Knoblauchzehe hinzu, den gehackten Chili (Sie können ihn auch weglassen), lassen Sie den Knoblauch leicht vergolden, schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie die ganze Knoblauchzehe und lassen Sie das Öl einen Moment abkühlen.
Spülen und trocknen Sie die Venusmuscheln (auf diese Weise vermeiden Sie spritzendes heißes Öl) und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Knoblauch, schalten Sie den Herd wieder ein und decken Sie mit einem Deckel ab, wenn die Venusmuscheln alle geöffnet sind, fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol bei starker Hitze verdampfen, fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und schalten Sie den Herd aus.
Entfernen Sie die Venusmuscheln, mehr als die Hälfte entfernen Sie die Schalen und legen Sie sie zusammen mit den anderen mit Schale in eine Schüssel, filtern Sie den Garfond und geben Sie ihn zurück in die Pfanne.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem Wasser, wenn noch 4 oder 5 Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Garzeit übrig sind, nehmen Sie sie mit einer Zange und übertragen Sie sie in die Pfanne mit dem Garfond der Venusmuscheln zusammen mit etwas Nudelwasser, kochen Sie die Pasta weiter, indem Sie kontinuierlich rühren und nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, so dass die Spaghetti die Stärke freisetzen, die alles cremig machen wird, fügen Sie auch die Venusmuscheln hinzu, sobald die Spaghetti al dente sind, fügen Sie mehr Petersilie hinzu, mischen Sie und servieren Sie sofort.
Die Spaghetti mit Venusmuscheln sind bereit, genossen zu werden… GUTEN APPETIT!
P.S. Wenn Sie einen besonderen Touch wünschen, fügen Sie auch die geriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen hinzu, einen Teil davon zu Beginn der Zubereitung zusammen mit Knoblauch und Chili, und den anderen Teil am Ende der Zubereitung, wenn Sie die letzte Petersilie hinzufügen 😉
Versuchen Sie auch die Version mit Kirschtomaten, die Sie HIER KLICKEN finden.
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