Leckere Fleischspieße.
Einfach, köstlich, schmackhaft.
Die leckeren Fleischspieße sind ein einfaches zweites Gericht, sehr köstlich und schmackhaft, perfekt für jede Gelegenheit und für die ganze Familie. Sie sind eine andere und sehr schmackhafte Art, einfache Carpaccio-Scheiben zuzubereiten.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kalbs-Carpaccio
- 130 g altbackenes Brot
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Büschel Petersilie
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g Fontina
- Gewürze nach Belieben (Thymian, Majoran, Salbei)
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backform
Schritte
Geben Sie das altbackene Brot in den Mixer und mahlen es zu Pulver. Fügen Sie einige Büschel Petersilie, etwas Thymian, Majoran, eine Prise Pfeffer, etwas Öl, den Knoblauch und den geriebenen Käse hinzu. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alles fein, dann beiseite stellen.
Reiben Sie den Fontina mit einer groben Reibe.
Legen Sie die Fleischscheiben nacheinander auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit einer gleichmäßigen Schicht aromatisiertem Paniermehl. Legen Sie etwas Fontina auf das Paniermehl.
Rollen Sie das gefüllte Fleisch auf sich selbst, um eine Rolle zu bilden, die Sie dann in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Stecken Sie die Stücke nacheinander auf einen Spieß.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise, indem Sie die anderen Fleischscheiben füllen, aufrollen und zu Rollen schneiden. Jeder Spieß sollte etwa 6 kleine Fleischröllchen haben.
Sobald alle Spieße mit den verschiedenen Röllchen fertig sind, bestreichen Sie sie mit Öl und wälzen sie auch außen im restlichen aromatisierten Paniermehl.
Sobald alle Spieße fertig sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie haben zwei Möglichkeiten:
1) Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180° (statisch) vor und lassen Sie ihn aufheizen. Legen Sie die Spieße auf ein Backblech mit Backpapier und etwas Öl. Beträufeln Sie die Spieße auch von oben leicht mit etwas Öl und backen Sie sie etwa 18 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig die Garung kontrollieren. Die Spieße sollten goldbraun werden, aber nicht austrocknen.
2) Braten in der Pfanne: Erwärmen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Spieße, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Servieren Sie sie sofort, begleitet von einem einfachen Salat oder gebratenen Pilzen, oder Erbsen in der Pfanne, oder Kartoffeln in der Pfanne.
Guten Appetit!
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