Brioche Wolken.
Super weich, duftend, köstlich.
Die Brioche Wolken sind extrem weiche Brioche, die sehr einfach zuzubereiten sind, so weich wie Wolken und mit einem besonderen Aroma und Geschmack. Perfekt, um sie allein zu genießen oder mit Nutella, Marmelade, Eis oder was auch immer Sie bevorzugen, zu füllen. Perfekt für das Frühstück von Groß und Klein, werden sie alle mit ihrer Köstlichkeit erobern.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Brioche
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 550 g Manitoba Mehl
- 200 ml Milch (zimmerwarm)
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 125 g Naturjoghurt (Ich habe griechischen Joghurt verwendet, zimmerwarm)
- 1 Ei (zimmerwarm)
- 1 Esslöffel Honig
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Frische Hefe
- Geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backform
- 1 Ofen
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
Schritte
Lösen Sie die Hefe gut in der Milch auf.
Fügen Sie das Ei, den Honig, den Zucker, das Mehl, die Aromen und den Joghurt hinzu und beginnen Sie zu kneten, entweder von Hand oder mit dem K-Haken der Küchenmaschine.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, montieren Sie den Knethaken an die Küchenmaschine und arbeiten Sie in der Küchenmaschine oder von Hand etwa 3 Minuten, beginnen Sie auch die Butter stückchenweise einzuarbeiten, sobald die Butter ebenfalls eingearbeitet ist, arbeiten Sie weitere 5 Minuten, der Teig muss gut durchgearbeitet, glatt und homogen sein.
Legen Sie den Teig in eine große Schüssel, decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Fetten Sie eine Springform von 26 cm ein.
Nach der Gehzeit formen Sie aus dem Teig 10 Kugeln und legen Sie sie in die Form, lassen Sie sie gut gehen, bedeckt mit einem Tuch (ca. eine Stunde, aber es hängt von der Außentemperatur ab).
Sobald die Brioche gut aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 160° statisch vor.
Schlagen Sie das Ei mit der Milch auf und pinseln Sie es vorsichtig auf die Brioche, lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Backen Sie die Brioche 25 Minuten, dann überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher in der Mitte einer Kugel.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch.
Geben Sie die Hefe mit der Milch in den Mixtopf 20 Sek/Stufe 3.
Fügen Sie das Ei, den Honig, den Zucker, das Mehl, die Aromen und den Joghurt hinzu und beginnen Sie 2 MinutenSpiga zu kneten.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu 1 MinuteSpiga, dann stellen Sie 3 MinutenSpiga ein und beginnen Sie, auch die Butter stückchenweise durch die Öffnung im Deckel hinzuzufügen, sobald die Butter ebenfalls eingearbeitet ist, arbeiten Sie weitere 5 MinutenSpiga.
Legen Sie den Teig in eine große Schüssel, decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Fetten Sie eine Springform von 26 cm ein.
Nach der Gehzeit formen Sie aus dem Teig 10 Kugeln und legen Sie sie in die Form, lassen Sie sie gut gehen, bedeckt mit einem Tuch (ca. eine Stunde, aber es hängt von der Außentemperatur ab).
Sobald die Brioche gut aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 160° statisch vor.
Schlagen Sie das Ei mit der Milch auf und pinseln Sie es vorsichtig auf die Brioche, lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Backen Sie die Brioche 25 Minuten, dann überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher in der Mitte einer Kugel.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch.
Sie können die Brioche Wolken allein genießen, gefüllt mit Nutella, Honig, Butter und Marmelade, aber auch mit Eis.
Probieren Sie all meine anderen Brioche, Sie finden die Rezepte HIER KLICKEN.
FÜR EIN GEFÄLLT MIR AUF MEINER FACEBOOK-SEITE HIER KLICKEN, jeden Tag gibt es zahlreiche Rezepte für Sie.
HIER KLICKEN, UM SICH MEINER FACEBOOK-GRUPPE ANZUSCHLIESSEN.
HIER KLICKEN, UM MIR AUF INSTAGRAM ZU FOLGEN
HIER KLICKEN, UM MIR AUF PINTEREST ZU FOLGEN
AKTIVIEREN SIE DIE PUSH- UND MESSANGER-BENACHRICHTIGUNGEN, SIE ERHALTEN JEDEN TAG MEINE REZEPTE KOSTENLOS AUF IHR SMARTPHONE.
Und wenn Sie ein Rezept von mir zubereiten, senden Sie mir ein Foto, ich werde es gerne auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
