Heißkastanien, das Rezept, um sie in der Pfanne zuzubereiten
Mit gelochter Pfanne und ohne.
Weich, goldbraun und köstlich.
Heute verrate ich euch die Heißkastanien, das Rezept, um sie perfekt in der Pfanne zuzubereiten, mit allen Geheimnissen, um weiche, schön goldbraune und köstliche Kastanien wie die gekauften auf der Straße zu haben.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kastanien
- eine Prise feines Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Eisenpfanne
- 1 Deckel
- 1 Messer
Schritte
Ungefähr 2 Stunden vorher spülen Sie die Kastanien unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie jede Kastanie mit einem scharfen Messer mit einem Schnitt von etwa 3 cm ein, bis zum Fruchtfleisch (achten Sie auf diesen Vorgang, der Schnitt muss bis zum Fruchtfleisch reichen, sonst können sie während des Kochens platzen).
Geben Sie Wasser in eine Schüssel und lösen Sie eine großzügige Prise feines Salz darin auf, fügen Sie die Kastanien hinzu und weiteres Wasser, um sie vollständig zu bedecken, plus weitere zwei cm, lassen Sie die Kastanien mindestens 23 Stunden im Wasser, ich lasse sie, wenn ich Zeit habe, auch länger darin.
Nach der Zeit die Kastanien aus dem Wasser abtropfen lassen und mit einem Tuch abtrocknen.
Erhitzen Sie auf hoher Flamme eine große Pfanne, die sie in einer einzigen Schicht aufnehmen kann oder die gelochte Pfanne speziell für das Kochen von Kastanien, sobald die Pfanne sehr heiß ist, die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren, die getrockneten Kastanien in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne häufig schütteln.
Nach 10 Minuten den Deckel entfernen und das Kochen der Kastanien beenden, dabei die Pfanne während der verbleibenden 15 Minuten Kochzeit noch häufiger schütteln (bitte achten Sie darauf, sie häufig zu wenden, indem Sie die Pfanne schütteln, um sie gleichmäßig zu kochen und nicht zu riskieren, sie zu verbrennen).
Nach der Kochzeit probieren Sie eine Kastanie, um den Gargrad zu überprüfen, wenn sie gekocht sind, vom Feuer nehmen und für ein paar Minuten in ein leicht feuchtes Tuch einwickeln.
Sofort servieren und sie lassen sich sehr gut schälen und sind außerdem sehr köstlich.
Die Heißkastanien, das Rezept, um sie in der Pfanne zuzubereiten, sind bereit, genossen zu werden…Guten Appetit!
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