Schokoladen-Kastanienkuchen.
Rustikal, duftend, einfach, köstlich!
Der Kastanienkuchen ist ein typisches toskanisches Dessert, das sehr einfach zuzubereiten ist, und er hat einen rustikalen Kastaniengeschmack, der ihn köstlich macht. Diese Version ist noch köstlicher, da sie mit Schokolade ist 🙂
Um den Schokoladen-Kastanienkuchen zuzubereiten, nehmen Sie ein neues Kastanienmehl, es sollte süß sein. Einmal hatte ich eine alte, bittere Sorte, die schlecht schmeckte. Achten Sie darauf, das Verfallsdatum auf der Packung zu überprüfen, wenn Sie es kaufen.
Probieren Sie auch:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Kastanienmehl
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver
- 80 g Zucker
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 400 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 3 g Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
- 100 g Walnusskerne
- 70 g Rosinen
- 1 Gläschen Rum (kann weggelassen werden)
- 100 g Pinienkerne
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Tarteform
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Spachtel
- 1 Ofen
Schritte
Zerkleinern Sie die Walnusskerne.
Spülen Sie die Rosinen ab und legen Sie sie in Wasser bei Raumtemperatur ein.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Das Kastanienmehl sieben und in eine große Schüssel geben.
Auch den ungesüßten Kakao sieben und zum Kastanienmehl geben, Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Spachtel mischen, dann nach und nach Milch und Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte und homogene Mischung ohne Klumpen entsteht, Öl und Rum hinzufügen.
Ein paar Pinienkerne, einige Walnusskerne, die abgetropften Rosinen und ein paar Rosmarinnadeln für die Dekoration beiseitelegen.
Den restlichen Trockenfrüchte, die Schokoladenstückchen und die anderen Rosmarinnadeln zur Kastanienmehlmischung geben und gut umrühren.
Eine flache Tarteform von 32 cm Durchmesser einfetten und die Kastanienmischung daraufgeben, die Oberfläche mit den beiseitegelegten Trockenfrüchten und Rosmarinnadeln dekorieren.
Bei 190°C etwa 40 Minuten backen, bis sich Risse auf der Oberfläche bilden und die Trockenfrüchte goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zerkleinern Sie die Walnusskerne.
Spülen Sie die Rosinen ab und legen Sie sie in Wasser bei Raumtemperatur ein.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Geben Sie in den Mixbehälter das Kastanienmehl und den Kakao, fügen Sie Zucker und Salz 20 SekStufe 2 hinzu.
Fügen Sie Wasser, Milch, Rum und Öl nach und nach durch die Öffnung des Deckels beim Bimby zu, während die Klingen auf Stufe 2 laufen. Nachdem alle Flüssigkeiten hinzugefügt wurden, den Teig 40 Sek./Stufe 3 kneten.
Ein paar Pinienkerne, einige Walnusskerne, die abgetropften Rosinen und ein paar Rosmarinnadeln für die Dekoration beiseitelegen.
Den restlichen Trockenfrüchte, die Schokoladenstückchen und die anderen Rosmarinnadeln zur Kastanienmehlmischung geben und gut umrühren.
Eine flache Tarteform von 32 cm Durchmesser einfetten und die Kastanienmischung daraufgeben, die Oberfläche mit den beiseitegelegten Trockenfrüchten und Rosmarinnadeln dekorieren.
Bei 190°C etwa 40 Minuten backen, bis sich Risse auf der Oberfläche bilden und die Trockenfrüchte goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Der Schokoladen-Kastanienkuchen ist bereit zum Genießen… GUTEN APPETIT!
Probieren Sie auch die klassische Version des Kastanienkuchens, die Rezept finden Sie HIER.
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