Gerste Risotto mit Tomaten, ein wirklich fabelhaftes Hauptgericht! Nahrhaft und sättigend, um der Rezeptur einen zusätzlichen Kick zu geben, habe ich Scamorza hinzugefügt, der in meinen Rezepten fast nie fehlt. Die Gerste bereite ich in tausend verschiedenen Variationen zu, habt ihr schon die Gerste mit Eiern und Mortadella und die Gerste mit Zucchini und Garnelen probiert, das sind zwei ebenso köstliche Rezepte. Wenn ihr das Rezept ausprobiert, lasst es mich in den Kommentaren wissen und vergesst nicht, mir auf meinen Facebook und Instagram Seiten zu folgen, ein Kuss, Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 315,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,84 (g) davon Zucker 2,11 (g)
- Proteine 14,17 (g)
- Fett 15,93 (g) davon gesättigt 1,12 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 4,84 (g)
- Natrium 756,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 30 g natives Olivenöl extra
- 40 g Zwiebel
- 360 g Perlgerste
- 300 ml Tomatenpassata
- 1 l Gemüsebrühe
- q.b. getrockneter Oregano
- 12 g Scamorza
Wie man Gerste Risotto mit Tomaten zubereitet
In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl und die gehackte Zwiebel geben. Für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Gerste hinzufügen und ein paar Minuten rösten, dann die Tomatenpassata und eine Kelle heiße Brühe dazugeben.
Bei mittlerer Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
Salzen, die Hitze ausschalten und Oregano sowie die in Stücke geschnittene Scamorza hinzufügen. Mischen und Ihr Gerste Risotto mit Tomaten heiß und schmelzend servieren.
Lagerung und Tipps für das Gerste Risotto mit Tomaten
Lagern Sie das Gerste Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage. Anstelle der Tomatenpassata können Sie frische Tomaten verwenden. Sie können auch frische Chilischoten hinzufügen oder Basilikum anstelle von Oregano verwenden.
