Bereiten wir die Kastaniencreme vor

Um diese köstliche Creme herzustellen, verwenden wir gekochte Kastanien.

Ich empfehle, Kastanien derselben Größe zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen.

Schälen Sie die Kastanien, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, einem Prise grobem Salz und einem Lorbeerblatt.

Decken Sie zu und bringen Sie es zum Kochen. Ab dem ersten Kochen die Hitze etwas reduzieren und sie kochen lassen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel durchstochen zu werden (ca. 15-20 Minuten).

Achtung, nicht zu lange kochen, da sie sonst zerfallen und es unmöglich wird, die Schale vom Fruchtfleisch zu entfernen.

In der Zwischenzeit die gesamte Orangenschale abreiben. Ein Teil wird in der Kastaniencreme und ein Teil im Kuchenteig verwendet.

Wenn sie lauwarm sind, die Schale entfernen (zehn Kastanien beiseitelegen) und sie zusammen mit den anderen Zutaten zur Herstellung der Creme in einen traditionellen Mixer oder Stabmixer geben.

Ziel ist es, eine glatte, dicke Creme zu erhalten. Wenn Sie feststellen, dass die Creme zu fest ist, können Sie einen Teelöffel Orangensaft oder Milch hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, die eine Füllcreme haben muss, die nicht vom Kuchen herunterläuft.

Meine Kastanien waren sehr süß, und die erhaltene Creme war bereits genau richtig gesüßt, sodass ich keinen Zucker hinzuzufügen musste. Probieren Sie die Creme und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack und der gewünschten Süße an.

Bereiten wir den Kuchen vor

In einer separaten Schüssel die Mehle, den Kakao und das Backpulver zusammen sieben.

Den Backofen auf 175* vorheizen.

Aus der zuvor abgeriebenen Orange 25 Milliliter Saft gewinnen

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser und 5-6 cm hohen Rändern mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.

In einer anderen großen Schüssel die Eier aufschlagen, zum Zucker geben und mit einem Handbesen ein paar Minuten aufschlagen (das ist mehr als genug)

Dann den griechischen Joghurt hinzufügen und perfekt in die Eier-Zucker-Mischung einrühren, immer mit dem Handbesen.

Fügen Sie das Öl, den Saft und die geriebene Schale der Orange hinzu und mischen Sie.

Jetzt alle gesiebten trockenen Zutaten, das Salz hinzufügen und so lange mischen, bis eine flüssige, cremige, glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

Den Teig sofort in die Form füllen, mit Hilfe eines Spatels leicht auf den Tisch klopfen, um eventuelle Lücken zwischen der Form und dem Teig zu füllen, und den Kuchen in mittlerer Höhe für 30-35 Minuten backen, je nach eigenem Ofen. Mein Ofen ist gasbetrieben, statisch und nur von unten beheizbar. Falls Ihr Ofen gleichzeitig oben und unten heizt, achten Sie auf die Backzeit, die möglicherweise kürzer sein könnte.

Um die Backzeit des Kuchens zu überprüfen, stechen Sie ihn mit einem Holzspieß an, der völlig trocken herauskommen muss. Andernfalls bitte die Backzeit verlängern, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Den fertig gebackenen Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf einem Kuchengitter, falls vorhanden, vollständig abgekühlt wird.

Füllen wir den Kuchen.

Den erkalteten Kuchen halbieren oder in drei Teile schneiden und mit der Kastaniencreme füllen. Auf jede Cremeschicht 3 oder mehr der beiseitegelegten Kastanien zerbröseln.

Den Kuchen wieder zusammensetzen, mit Kakaopulver bestäuben und in seiner ganzen Köstlichkeit genießen.

Der Extra-Tipp. Die Robiola kann durch einen anderen laktosefreien Frischkäse ersetzt werden.

Wenn Sie keine laktosefreien Produkte verwenden möchten oder keine speziellen Ernährungsbedürfnisse bestehen, können Sie die Milchprodukte Ihrer Wahl verwenden.

Guten Appetit