Der Risotto und Linsen ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Ausgehend vom klassischen cremigen weißen Risotto werden die Linsen hinzugefügt, um ein schmackhaftes Hauptgericht zu erhalten. Dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Linsen aus anderen Zubereitungen zu verwenden.
Wenn du Linsen magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 565,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,44 (g) davon Zucker 0,77 (g)
- Proteine 14,48 (g)
- Fett 18,07 (g) davon gesättigt 9,18 (g)davon ungesättigt 4,63 (g)
- Fasern 4,49 (g)
- Natrium 646,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Carnaroli Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1/4 Glas trockener Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Grana Padano
- 20 g Butter
- 4 Esslöffel gekochte Linsen
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 kleiner Topf 2 l
- 1 Löffel
Vorgehensweise
Hier ist, wie man einen köstlichen Risotto und Linsen einfach und schnell zubereitet. Im Gegensatz zu Reis und Linsen ist dies keine Suppe, sondern ein echter cremiger Risotto.
Zuallererst, wenn Sie keine Linsen haben, müssen Sie sie perfekt kochen, indem Sie meinem Rezept für das Kochen von Linsen folgen.
Jetzt, da die Linsen gekocht sind, bereiten wir den Risotto zu. Lassen Sie den Reis in einer Pfanne für ein paar Minuten rösten. Rühren Sie ihn vorsichtig um, damit er nicht anbrennt.
Wenn der Risotto geröstet ist, löschen Sie ihn mit Weißwein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Wenn der Wein verdampft ist, rühren Sie den Reis um, damit er nicht anbrennt. Löschen Sie mit heißer Brühe ab und lassen Sie ihn kochen.
Sie können frische, hausgemachte Brühe zubereiten oder ein Granulat verwenden. Die Brühe muss heiß sein, um das Kochen des Risottos nicht zu stoppen.
Wenn der Risotto zur Hälfte der Kochzeit (nach etwa 8 Minuten) ist, fügen Sie die Linsen hinzu und rühren Sie gut um. Vervollständigen Sie das Kochen, indem Sie bei Bedarf Brühe hinzufügen.
Nach etwa 13-15 Minuten ist der Risotto fertig, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie Butter und geriebenen Grana hinzu. Lassen Sie ihn 2 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Ihr Reis und Linsen ist fertig!
Plattierungs-Tipps:
Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Rezept, ich empfehle eine übereinstimmende Präsentation. Besondere Dekorationen sind nicht notwendig, der Risotto ist bereits reichhaltig.
