Die rohe Thunfischtatar ist ein einfaches und leckeres Gericht, das es ermöglicht, den Geschmack dieses Fisches zu genießen. Das Geheimnis einer guten Thunfischtatar liegt in der verwendeten Marinade, um sie zu würzen. Es gibt auch einige Regeln zu beachten, da es sich um rohen Fisch handelt.
Wenn du Tartare magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 362,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,04 (g) davon Zucker 0,41 (g)
- Proteine 32,41 (g)
- Fett 26,18 (g) davon gesättigt 7,04 (g)davon ungesättigt 7,08 (g)
- Fasern 0,44 (g)
- Natrium 646,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Thunfisch (frisch)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (bio)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Verfahren
Hier ist, wie man zu Hause eine köstliche rohe Thunfischtatar mit einer leichten und delikaten Marinade perfekt zubereitet.
Wenn man ein rohes Gericht zubereitet, ist es wichtig, dass der Thunfisch abgetötet wurde, um die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden. Wenn Sie keinen abgetöteten Thunfisch verwenden können und keinen Tiefkühler zu Hause haben, befolgen Sie die Anweisungen des Gesundheitsministeriums.
Frieren Sie den Thunfisch mindestens 96 Stunden (4 Tage) in Ihrem Kühlgerät zu Hause ein, bevor Sie ihn auftauen und roh verzehren.
Eine sichere Alternative ist der Kauf bereits abgetöteten oder für Tatar geeigneten Thunfischs. Ich benutze roten Thunfisch, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Zuerst pressen Sie die Bio-Zitrone aus, um ein paar Esslöffel Saft zu erhalten. Werfen Sie die Schale nicht weg, sondern reiben Sie sie ab und behalten Sie sie, um sie dem Zitronensaft hinzuzufügen.
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie den Thunfisch grob würfeln (ca. einen halben Zentimeter pro Seite). Jetzt fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu. Mischen Sie mit einem Löffel und fügen Sie den Pfeffer hinzu.
Es bleibt nur noch, die Tatar mit dem Zitronensaft und dem Salz zu vervollständigen. Wenn Sie die Tatar nicht sofort servieren, empfehle ich, das Salz am Ende hinzuzufügen, um Oxidation zu vermeiden.
Wenn Sie würzige Noten mögen, können Sie der Thunfischtatar-Marinade einen Löffel Senf hinzufügen. Für eine süße Note ersetzen Sie die Zitrone durch Orange.
Ihre Thunfischtatar ist fertig!
Anrichtetipps:
Jetzt, da Ihre Thunfischtatar fertig ist, bleibt nur noch, sie zu dekorieren. Sie können das Gericht mit essbaren Blumen oder ein paar Würfeln Grapefruit vervollständigen.
