Die Gingerbreads oder Lebkuchen sind ein typisches Weihnachtsgebäck. Sie sind charakterisiert durch eine würzige Note und einen besonderen Geschmack im Vergleich zu den klassischen, dekorierten Weihnachtsplätzchen.
Sie werden als Geschenk verwendet oder können an den Baum gehängt werden, um ihn zu dekorieren. In englischsprachigen Ländern sind sie sehr bekannt, aber in den letzten Jahren verbreiten sie sich auch weltweit!
Auch um die Gingerbreads, Lebkuchen, zu dekorieren, empfehle ich, diesem Rezept zu folgen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 703,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 119,62 (g) davon Zucker 55,65 (g)
- Proteine 11,97 (g)
- Fett 22,85 (g) davon gesättigt 14,19 (g)davon ungesättigt 8,10 (g)
- Fasern 3,43 (g)
- Natrium 368,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Weizenmehl 405
- 175 g Rohrzucker
- 100 g Butter
- 50 g Honig
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teelöffel
- 1 Spatel
Verfahren
Der Lebkuchen-Teig ist durch Zimt und Ingwer gewürzt, in diesem Rezept verwende ich eine minimale Menge. Bei Bedarf können Sie die Gewürze erhöhen, um ein Ergebnis näher am Original zu erzielen.
Zuerst Mehl und Natron in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Fügen Sie Zucker, Honig und Gewürze hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel. Fügen Sie die weiche Butter bei Raumtemperatur (30-60 Minuten) hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten.
Zuerst von Hand (oder mit einem Planetenmixer), bis ein kompakter Teig entsteht. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
In amerikanischen Rezepten wird Golden Syrup (Invertzucker) oder Melasse verwendet. Wenn Sie diese Zutaten zu Hause haben, können Sie sie in gleichem Gewicht durch Honig ersetzen.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2-3 mm aus. Schneiden Sie die typischen Formen der Gingerbread und legen Sie sie auf ein Backblech. Der Ofen muss statisch auf 180° vorgeheizt sein.
Nach 10-12 Minuten sind die Gingerbread, Lebkuchen, fertig. Gehen Sie nicht darüber hinaus, sonst werden die Kekse sehr hart (fast steinhart) wegen des hohen Zuckeranteils im Teig.
Lassen Sie sie 1-2 Stunden auf einem Rost ruhen.
Wenn sie kalt sind, können Sie sie in einer Aluminiumdose lagern, um sie lange aufzubewahren
Jetzt, da die Gingerbread, Lebkuchen, fertig sind, können Sie sie dekorieren. Verwenden Sie fertige Glasuren in der Tube oder folgen Sie meinem Rezept für Keks-Glasur.
Um keinen Fehler zu machen, folgen Sie zunächst der Außenkante der Kekse und vervollständigen Sie sie mit Punkten oder Linien.
Hier sind Ihre dekorierten Gingerbread. Wenn Sie möchten, können Sie sie vor dem Backen durchbohren, um sie als Dekoration an den Weihnachtsbaum zu hängen
