Lasagne mit Bologneser Ragù, das Hauptgericht, das nach Sonntagsessen schmeckt. Ein Klassiker der italienischen Küche, in meiner personalisierten Version nach den Vorlieben in meinem Zuhause. Um Zeit zu sparen, habe ich fertige Lasagneblätter verwendet, die sehr gut sind und das Verfahren für dieses köstliche Gericht stark vereinfachen.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter
- 500 ml Béchamelsauce
- 250 g Fiordilatte
- n.B. Geriebener Käse (Grana oder Parmesan)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- Halbe Zwiebel
- 100 g Speck gewürfelt (Optional)
- 500 g Kalbshackfleisch
- 1 Glas Wein
- 400 ml Tomatenpassata
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 200 ml Milch
Schritte
Wenn Sie Speck verwenden möchten, braten Sie ihn an, bis er das Fett freigesetzt hat. Fügen Sie Olivenöl, gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzu und mischen Sie mit einem Löffel. Lassen Sie das Soffritto ein paar Minuten kochen.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, lassen Sie es ein paar Minuten kochen, salzen Sie das Fleisch und zerbröseln Sie es gut. Ablöschen mit dem Wein und weiterkochen für ein paar Minuten. Fügen Sie auch die Tomatenpassata hinzu, passen Sie das Salz an und lassen Sie es bei niedriger Hitze mindestens eine Stunde kochen. Fügen Sie die Milch hinzu, lassen Sie es bei niedriger Hitze weiterkochen und das Ragù gut eindicken. Die Kochzeit sollte etwa zwei Stunden betragen
Sobald das Ragù fertig ist, können wir die Lasagne zusammenstellen: Geben Sie ein paar Löffel Ragù auf den Boden einer Auflaufform. Bedecken Sie mit einer ersten Schicht Lasagneblätter.
Verteilen Sie eine Schicht Béchamelsauce und dann eine Schicht Ragù darüber.
Fügen Sie einen Teil des gewürfelten Fiordilatte hinzu, den geriebenen Käse und fahren Sie so schichtweise fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Fahren Sie mit einem weiteren Blatt fort und wiederholen Sie: Béchamelsauce, Ragù, geriebener Käse, Fiordilatte. In der letzten Schicht großzügig sowohl mit Béchamelsauce als auch mit Käse für eine schöne Gratination.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40 Minuten.
