Möchtest du gekräuselte und knusprige Chiacchiere herstellen? Hier ist das Rezept, das du befolgen kannst, um fabelhafte Chiacchiere ohne Hefe zu erhalten!
Wie ist das möglich? Ganz einfach, in diesem Rezept wird die Hefe durch Marsala ersetzt, was die Chiacchiere beim Frittieren knusprig, blasenreich und brüchig macht.
Wenn du Karnevalsgebäck magst, vergiss nicht zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 491,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,42 (g) davon Zucker 15,15 (g)
- Proteine 13,40 (g)
- Fett 16,63 (g) davon gesättigt 7,13 (g)davon ungesättigt 8,65 (g)
- Fasern 2,88 (g)
- Natrium 238,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 135 g Manitoba-Mehl
- 1 Ei
- 30 g Mehl 00
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 20 g Zucker
- 20 g Marsala
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Zitronenschale
- 2 l Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 1 Teigrädchen
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Küchenwaage
Verfahren
Hier ist das Rezept für köstliche blasenreiche Chiacchiere ohne Hefe, duftend und knusprig
Um einen blättrigen, blasenreichen und knusprigen Teig zu erhalten, verwenden wir Marsala.
Geben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel (Mehle, Zucker und Salz) und mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Die Mehlmischung ist wichtig, um dem Teig während des Frittierens in Sonnenblumenöl Festigkeit zu verleihen.
Nachdem Sie die Mehle gemischt haben, fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu (Marsala, Ei und geschmolzene Butter).
Ich empfehle, flüssige oder zimmerwarme Butter zu verwenden, um sie gut zu vermengen.
Arbeiten Sie den Teig, bis Sie eine homogene Teigkugel erhalten. Lassen Sie die Kugel nach dem Durchstechen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz (oder einer Nudelmaschine) auf eine Dicke von 2 mm aus. Schneiden Sie den Teig mit dem gezackten Rad, um Stücke in den Maßen 15 cm x 8 cm zu erhalten, und machen Sie Einschnitte in der Mitte.
Frittieren Sie in heißem Öl (150°C) für 2-3 Minuten, indem Sie sie auf beiden Seiten drehen, bis sie eine haselnussbraune Farbe erhalten. Sie werden sehen, dass unzählige Blasen entstehen, wenn sie mit dem heißen Öl in Berührung kommen!
Geben Sie nur wenige Chiacchiere auf einmal in den Topf, damit die Öltemperatur beim Frittieren nicht zu stark abfällt. Kaltes Öl würde das frittierte Gebäck fettig und weich machen.
Nehmen Sie die blasenreichen Chiacchiere heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier ruhen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Bestäuben Sie die blasenreichen Chiacchiere großzügig mit Puderzucker, wenn sie vollständig trocken und abgekühlt sind.
Ihre gekräuselten Chiacchiere ohne Hefe sind fertig!
