Gefülltes Huhn nach Nizza-Art, ein großartiges Rezept, um das Zuchtgeflügel deutlich schmackhafter zu machen. Die in dieser Zubereitung verwendeten Zutaten bereichern den Geschmack durch eine besondere Zubereitung, die Zugabe von Kartoffeln macht das Huhn noch appetitlicher.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Huhn (Ungefähr 1kg)
- 50 g Speck
- 50 g Kalb (Gehackt)
- 50 g frische Wurst (Schwein oder Huhn)
- 1 Ei
- einige schwarze Oliven
- nach Bedarf Brotkrume
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Knoblauch (Optional)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- einige Kartoffeln
Schritte
Den Speck, den gekochten Schinken, die Oliven, die Petersilie und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, die geschälte Wurst, die zuvor eingeweichte und ausgewrungene Brotkrume, das Hackfleisch, die Muskatnuss, optional auch geriebenen Käse, den in Stücke geschnittenen Knoblauch, die Oliven, das Salz und zur Bindung das Ei hinzufügen.
Füllen Sie das zuvor gereinigte und gewaschene Huhn mit dieser Füllung, nähen Sie es zu oder schließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern.
Legen Sie es in eine Auflaufform mit Öl, gießen Sie ein Glas Weißwein darüber, bestreichen Sie es mit Öl und salzen Sie es. Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang backen. Fügen Sie in der Mitte der Garzeit die in Stücke geschnittenen und zuvor zehn Minuten lang in Salzwasser blanchierten Kartoffeln hinzu.
