Das Tiramisu mit Panettone ist das klassische Rezept zur Wiederverwendung, da es ermöglicht, den übrig gebliebenen Panettone von den Festtagen zu einem köstlichen Dessert zu verarbeiten. In diesem Rezept zeige ich dir einige Tricks, um auch das Tiramisu mit Panettone besonders lecker zu machen.
Wenn du nach Ideen suchst, um den übrig gebliebenen Panettone zu nutzen, vergiss nicht, auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 843,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 88,25 (g) davon Zucker 33,38 (g)
- Proteine 21,43 (g)
- Fett 46,09 (g) davon gesättigt 21,02 (g)davon ungesättigt 3,38 (g)
- Fasern 25,53 (g)
- Natrium 178,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 4 Scheiben Panettone
- 250 g Mascarpone
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Tassen Kaffee
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
- 3 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Spatel
Vorgehensweise
Es ist nicht schwer, das Tiramisu mit übrig gebliebenem Panettone herzustellen, hier sind die Schritte und das vollständige Rezept
Um ein gutes Tiramisu mit übrig gebliebenem Panettone zu bekommen, empfehle ich, die Scheiben des Panettone im Ofen zu rösten. 10 Minuten bei 180° im statischen Modus reichen aus, um sie zu trocknen und knusprig zu machen (fast wie ein Keks).
Ein zu weicher Panettone würde den Kaffee nicht aufnehmen und das Tiramisu matschig machen
Während der Panettone im Ofen ist, kümmern wir uns um die Mascarponecreme.
In einer zweiten Schüssel 2 Eiweiße geben und steif schlagen. Hier sind meine Tipps zum Schlagen von Eiweiß. Denken Sie daran, saubere Schüsseln ohne Eigelbreste zu verwenden, sonst werden sie nicht steif.
Eigelbe mit 50 g Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen.
Mascarpone mit 50 g Zucker mischen, wenn sie vermengt sind, zur geschlagenen Eigelbmasse hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen.
Die Creme fertigstellen, indem 1/3 des geschlagenen Eiweißes hinzugefügt wird. Von oben nach unten mischen, um die Masse nicht zu entlüften. Das restliche geschlagene Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
Ihre Mascarponecreme ist fertig
Den gerösteten Panettone schnell in den Kaffee tauchen, damit er nicht zu durchtränkt wird. Eine Schicht Creme auftragen und die weiteren Schichten zuerst mit Panettone, dann mit Creme anrichten. Bis zum Rand der Auflaufform schichten.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es serviert wird. Mit Kakaopulver bestreuen, wenn Sie das Tiramisu mit übrig gebliebenem Panettone servieren.
Ihr Tiramisu mit übrig gebliebenem Panettone ist fertig!
Tipps zur Präsentation
Bestreuen Sie das Tiramisu mit übrig gebliebenem Panettone erst unmittelbar vor dem Servieren und nicht, wenn Sie es im Kühlschrank ruhen lassen. Der Kühlschrank ist feucht und würde den Kakao schmelzen lassen, sodass er zu einem matschigen Brei wird. Sie müssten dann mehr hinzufügen, was wieder feucht würde… eine dünne Schicht ist ausreichend, es ist lästig, wenn sich der Kakao im Rachen bewegt und Ihre Gäste beinahe erstickt!
