Die Pasta mit Schwertfisch und Kirschtomaten ist ein Fischgericht, das sehr schnell zubereitet werden kann, aber einen klar definierten Geschmack hat. Dieses Rezept verwendet typische Produkte des Mittelmeers und ist ein wahrer Geschmackskonzentrat. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, vergessen Sie nicht, auch das Rezept
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 382,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,94 (g) davon Zucker 2,15 (g)
- Proteine 22,12 (g)
- Fett 17,81 (g) davon gesättigt 3,05 (g)davon ungesättigt 5,63 (g)
- Fasern 3,97 (g)
- Natrium 845,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 160 g Pasta
- 200 g Tomatenfleisch
- 1 Scheibe Schwertfisch (1 cm dick)
- 1 Esslöffel Pistazien
- 10 Pachino-Tomaten
- n. B. Salz
- n. B. natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf 3-4 l
- 1 Pfanne 20-24 cm
Schritte
Eine gute Pasta mit Schwertfisch und Kirschtomaten zuzubereiten ist sehr einfach. Es kommt alles auf die Zubereitung der Soße in der Pfanne an und dann auf den Schritt, die Aromen miteinander zu verbinden.
Beginnen Sie damit, reichlich gesalzenes Wasser auf dem Herd zu erhitzen, und während das Wasser die Temperatur erreicht, schneiden Sie den Schwertfisch in gleichmäßige Würfel von 1 cm Dicke.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und braten Sie den Schwertfisch in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an, bis er vollständig gegart ist. 3-4 Minuten reichen aus, um den Schwertfisch zu garen. Braten Sie ihn gut in der Pfanne an, damit er gleichmäßig auf allen Seiten gegart wird.
Wenn der Fisch gar ist, fügen Sie die halbierten Pachino-Tomaten hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
Fügen Sie dem Schwertfisch die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie es 4-5 Minuten kochen, damit es den Geschmack annimmt und die Tomate eindickt.
Während die Tomate kocht, kümmern Sie sich um die Pistazien, die fein mit einem Messer gehackt werden.
Geben Sie die Pasta zum Kochen und lassen Sie sie ab, wenn etwa 3-4 Minuten bis zur vollständigen Garzeit fehlen. Braten Sie sie in der Pfanne mit den Tomaten, dem Schwertfisch und ein paar Esslöffeln Kochwasser. Kochen Sie weiter bis zur vollständigen Garzeit der Pasta und fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu. Die Soße sollte dickflüssig, aber nicht trocken sein.
Wenn die Pasta gar ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sie auf den Teller. Vervollständigen Sie das Gericht mit gehackten Pistazien und einem Blatt Majoran.
Ihre Pasta mit Schwertfisch und Kirschtomaten ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Servieren Sie die Pasta mit einer großzügigen Menge gehackter Pistazien am Ende der Garzeit. Die Pistazien können in der Pfanne geröstet oder im Ofen gebacken werden, um knusprig zu bleiben.
Geben Sie die Pistazien nicht in die Soße oder das Tomatenwasser, da sie dazu neigen, weich zu werden. Sie sollten ihre Konsistenz beibehalten und dem Gericht Knusprigkeit verleihen.
Weinempfehlung für Pasta mit Schwertfisch und Pistazien:
Ich empfehle, die Pasta mit Schwertfisch und Pistazien mit einem frischen Weißwein zu servieren, wie zum Beispiel einem Vermentino di Gallura oder einem Etna Bianco Doc.
