Die weiße Schokoladen-Cheesecake ist ein Dessert, das ich im Sommer gerne mache, vielleicht wegen ihrer weißen Farbe. Aber wenn ich sie esse, habe ich weniger Schuldgefühle als bei anderen Desserts!
Wenn dir Cheesecakes gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 913,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,40 (g) davon Zucker 29,47 (g)
- Proteine 16,96 (g)
- Fett 69,09 (g) davon gesättigt 15,20 (g)davon ungesättigt 9,24 (g)
- Fasern 2,55 (g)
- Natrium 545,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Digestive-Kekse
- 50 g Butter
- 100 g Milchschokolade
- 140 g frische Schlagsahne
- 400 g Frischkäse
- 1 Vanilleschote
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 10 g Gelatineblätter
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Schüsseln
- 1 Springform
- 1 Mixer
- 1 Zerkleinerer
- 1 Töpfchen
Verfahren
Hier ist, wie Sie zu Hause mit dem Rezept der weißen Schokoladen-Cheesecake Schritt für Schritt zubereiten können.
Zuerst müssen wir die Kekse pulverisieren, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Sie können sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern oder einen Zerkleinerer verwenden.
Schmelzen Sie die Butter, ohne sie zu erhitzen (in einem Topf oder in der Mikrowelle). Nach dem Schmelzen gießen Sie sie über das Keksmehl und mischen Sie es gut, bis Sie eine nasse Krümelmasse erhalten.
Verteilen Sie das Keksmehl in der Form und helfen Sie sich mit einem Löffel, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, währenddessen kümmern wir uns um die Füllung
Schneiden Sie mit einem Messer die Vanilleschote in zwei Hälften und kratzen Sie mit der Spitze alle schwarzen Samen heraus.
Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den Frischkäse, die Vanille und den Puderzucker hinzu. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen von Hand, bis Sie eine cremige Mischung erhalten.
Machen Sie dies nicht mit einem Mixer, sonst könnten Sie die halbe Küche schmutzig machen!
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie Agar-Agar verwenden
Zerkleinern Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie in einer Schüssel im Wasserbad. Um es zu beschleunigen, können Sie auch die Mikrowelle bei minimaler Leistung verwenden.
Lösen Sie die Gelatine mit einem Esslöffel Milch oder Sahne bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel mit einem Mixer auf. Wenn sie steif ist, fügen Sie den Mascarpone, die geschmolzene weiße Schokolade und die Gelatine (oder Agar-Agar) hinzu.
Die Gelatine darf nicht heiß sein, sonst könnte die Schlagsahne zusammenfallen.
Mischen Sie alles gut von Hand mit dem Schneebesen und gießen Sie die Creme auf den Keksboden. Verteilen Sie sie mit einem Silikonspatel, um alles zu glätten.
Lassen Sie die Cheesecake mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank ruhen. Um zu vermeiden, dass die Cheesecake die Aromen des Kühlschranks aufnimmt, empfehle ich, sie mit Frischhaltefolie zu bedecken.
Jetzt, da die Cheesecake fertig ist, um auf den Tisch gebracht zu werden, bleibt nur noch die Dekoration. Ich benutze weiße Schokoladenröllchen, die ich mit einem Sparschäler mache.
Ihre weiße Schokoladen-Cheesecake ist jetzt bereit!
Anrichtetipps:
Um Ihre weiße Schokoladen-Cheesecake noch schöner zu machen, können Sie sie mit Schokoladenröllchen dekorieren.
Weinempfehlung zur weißen Schokoladen-Cheesecake:
Für den vollen und reichhaltigen Geschmack der Cheesecake empfehle ich einen Malvasia Dolce aus den Colli Piacentini. Dank seines aromatischen Geschmacks und der fruchtigen Noten passt er gut zu diesem Dessert.
