Weißt du, wie man Tintenfische perfekt reinigt? Hier sind die Tipps, um Tintenfische perfekt zu reinigen und sie für viele Rezepte zu verwenden!
Sobald die Tintenfische gereinigt sind, kannst du sie verwenden, um zu machen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 72,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,70 (g) davon Zucker 0,70 (g)
- Proteine 14,00 (g)
- Fett 1,50 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 355,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Tintenfische
- 2 l Wasser
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Die Reinigung der Tintenfische variiert je nach ihrer Größe und ob sie frisch oder gefroren sind. Im Folgenden findest du die Anweisungen für beide Methoden.
Frische Tintenfische können die wertvolle Tinte enthalten, ideal für das klassische Risotto mit Tintenfischtinte. Um diese Köstlichkeit nicht zu verschwenden, solltest du den Beutel, der sie enthält, beiseitelegen, ohne ihn zu zerbrechen.
Die Tintenfische, die größere Mengen Tinte enthalten, sind diejenigen, die mit Netzen gefangen wurden, die Fische haben weniger Stress durch die Netzfischerei erlitten und es ist wahrscheinlicher, dass sie die Tinte im inneren Beutel behalten haben.
Um die Tintenfische zu reinigen, musst du nur den Kopf vom Körper mit einer schnellen Bewegung abtrennen.
Nachdem du den Kopf entfernt hast, musst du nur den Knochen im Inneren des Tintenfisches erkennen und ihn mit der Hand oder mit Hilfe eines Messers vom Körper des Tieres abtrennen.
Nun entferne die Haut, die den Körper des Tintenfisches bedeckt, und entferne die Innereien.
Für eine bessere Reinigung, wenn du die Tintenfische nicht gefüllt kochen musst, kannst du sie auch wie einen Strumpf umstülpen, so entfernst du besser die Verunreinigungen.
Normalerweise sind gefrorene Tintenfische bereits gereinigt, bevor sie eingefroren werden, daher sollte die Reinigung einfacher und schneller sein.
Wenn du große gefrorene Tintenfische reinigst, musst du sie nur unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um eventuelle innere Rückstände zu entfernen.
Für kleine Tintenfische oder Baby-Tintenfische reicht ein kurzes Einweichen, da sie normalerweise gereinigt und ausgenommen sind.
