Der kalte Couscous ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für den Sommer, da es praktisch keine Kochzeit oder lange Vorbereitungen am Herd erfordert. Hier ist das Basisrezept und einige Tipps, um kalten Couscous zuzubereiten und mit vielen leckeren und köstlichen Zutaten zu würzen.
Wenn du kalte Gerichte magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 376,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,50 (g) davon Zucker 2,53 (g)
- Proteine 12,66 (g)
- Fett 19,25 (g) davon gesättigt 5,97 (g)davon ungesättigt 1,03 (g)
- Fasern 3,14 (g)
- Natrium 3.515,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 100 g roher Couscous
- 120 g Wasser
- 1 Esslöffel Taggiasca-Oliven (in Öl eingelegt)
- 1 Esslöffel sauere Zwiebeln
- 1 Esslöffel saure Gurken
- 1 Scheibe toskanischer Pecorino (frisch)
- 50 g Pachino-Tomaten
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
Verfahren
Die Zubereitung des Couscous ist sehr schnell und Sie können ihn mit saisonalem rohem Gemüse oder köstlichen Pickles würzen, um das Rezept noch einfacher und schneller zu machen.
Um den Couscous zu kochen, stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser, Salz und Öl auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Es ist wichtig, die genauen Mengen zu beachten, da der Couscous im Wasser einweicht und das Ergebnis bei zu viel Wasser schlecht wird.
Gießen Sie den rohen Couscous in eine Schüssel und geben Sie das Wasser hinzu, das anfängt zu kochen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Teller ab, damit die Hitze des Wassers den Couscous kocht und aufquellen lässt.
Während der Couscous 5-10 Minuten abgedeckt ruht, empfehle ich, sich dem Gemüse zu widmen, das Sie als Belag verwenden werden, und es je nach persönlichem Geschmack in Streifen, Würfel oder Scheiben zu schneiden.
Die Tomaten fügen Süße hinzu, der Pecorino oder andere Käse verleihen Körper und Würze, das Basilikum oder die Minze eine frische Note. Wenn Sie einen knusprigen Couscous mögen, verwenden Sie rohe Karotten oder Zucchini.
Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet haben, ist der Couscous vollständig gekocht (es dauert nur 5 Minuten). Jetzt müssen Sie nur noch den Deckel anheben und ihn mit einer Gabel auflockern, um die einzelnen Körner zu trennen.
Jetzt können Sie den kalten Couscous mit dem Belag vermengen, nach Bedarf salzen, eventuell Zitronensaft und aromatische Blätter hinzufügen.
Sie können den kalten Couscous sofort verzehren oder ihn im Kühlschrank ruhen und ziehen lassen. In diesem Fall fügen Sie eine kleine Menge Minze/Basilikum hinzu und den Rest kurz vor dem Servieren.
Wenn Sie frisches Gemüse anstelle von Pickles verwenden, können Sie Zitronensaft und -schale hinzufügen, um das Gericht schmackhafter und duftender zu machen.
Ihr kalter Couscous ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Verwenden Sie große Schalen, um den Couscous zu servieren. Für eine elegante Präsentation empfehle ich vielleicht Einzelportionen für jeden Gast, vervollständigen Sie das Rezept mit einem Blatt Minze oder Basilikum.
Weinempfehlung für schnellen Couscous:
Ich empfehle, den Couscous mit Gemüse mit einem schönen Wein zu kombinieren, der duftig, mit einem ausdrucksstarken Bouquet, lebhaft, fruchtig und aromatisch ist, wie zum Beispiel einem Gewürztraminer aus Südtirol.
