Die mit Ricotta gefüllten Kürbisblüten sind ein köstliches Gericht, sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, hier einige Tipps, um das Beste aus den verschiedenen Zubereitungen herauszuholen.
Wenn Sie Kürbisblüten mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 509,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,35 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 28,59 (g)
- Fett 31,62 (g) davon gesättigt 14,96 (g)davon ungesättigt 7,60 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 695,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 12 Kürbisblüten
- 250 g Ricotta
- 50 g geriebener Grana Padano
- 4 Filets in Öl eingelegte Sardellen
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Vorgehensweise
Das Geheimnis guter mit Ricotta gefüllter Kürbisblüten sind die Zutaten. Verwenden Sie zunächst sehr frische Blüten, und zweitens empfehle ich, Ricotta di Bufala wegen seines reicheren und volleren Geschmacks zu verwenden.
Letzter Tipp: Spielen Sie mit dem Geschmack der Zutaten, um die Ricotta-Füllung würzig zu machen, so geht’s
Zunächst die Kürbisblüten reinigen, indem die inneren Staubgefäße entfernt werden. Spülen Sie sie kurz ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und kümmern Sie sich dann um die Ricotta-Füllung.
Jetzt kümmern wir uns um die Füllung. Die Basis ist Ricotta (am besten Büffelricotta), zu der wir verschiedene Zutaten hinzufügen, um sie zu würzen. Sie können den Grana Padano durch Mozzarella oder Provola ersetzen und durch Sardellenfilets und Schinken mehr Geschmack hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine dicke und vollmundige Creme erhalten, die wir mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel (Spritzsack) in die Kürbisblüten füllen.
Schließen Sie die Blüten, indem Sie das Ende wie ein Bonbon um sich selbst wickeln, mit Paniermehl bestreuen, ein wenig Öl darüberträufeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren.
Jetzt, wo die Kürbisblüten fertig sind, müssen Sie sie nur noch bei 180° für 10 Minuten backen und dann 3 Minuten im Grillmodus bei 230°, um die Außenseite zu bräunen.
Ihre mit Ricotta gefüllten Kürbisblüten sind fertig!
Tipps für das Anrichten:
Legen Sie die Kürbisblüten auf eine Servierplatte und bringen Sie sie so, einfach und elegant, auf den Tisch. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept mit einer Minze-Joghurt-Sauce für einen noch frischeren Geschmack begleiten.
Weinempfehlung zu gefüllten Kürbisblüten:
Es handelt sich um ein einfaches Gericht, aber mit einigen reichhaltigen und würzigen Komponenten. Ich empfehle, dieses Gericht mit einem frischen Weißwein wie einem Gavi oder Greco di Tufo zu kombinieren.
