Der Mascarpone und Sahne Cheesecake ist das richtige Rezept, wenn du keinen klassischen Cheesecake mit Frischkäse zubereiten möchtest und nach einer leckeren Alternative suchst. Dank der Sahne und dem Mascarpone ist das Endergebnis ein süßerer und runderer Geschmack, weniger säuerlich als der klassische Cheesecake mit Frischkäse.
Wenn dir sommerliche Desserts gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 717,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,62 (g) davon Zucker 30,64 (g)
- Proteine 6,55 (g)
- Fett 56,48 (g) davon gesättigt 27,14 (g)davon ungesättigt 6,17 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 402,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Durchmesser von 18-20 cm
- 250 g Mascarpone
- 125 g frische Schlagsahne
- 150 g Kekse
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 1/2 Blatt Gelatine
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Plastikbeutel zum Einfrieren
- 1 Springform 18-20 cm
- 1 Backpapier
Verfahren
Der Mascarpone und Sahne Cheesecake hat einen süßeren und vollmundigeren Geschmack als der klassische Cheesecake, hier ist, wie man ihn einfach zubereitet.
Beginnen wir zunächst mit der Keksbasis. Sie können einen Zerkleinerer oder die Hände verwenden. Wenn die Kekse zu Pulver geworden sind, können Sie sie in eine Schüssel geben.
Um nicht zu viel Schmutz zu machen, benutze ich einen Gefrierbeutel, so bleiben die Krümel drin.
Schmelzen Sie die Butter vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, fügen Sie sie den zerbröselten Keksen hinzu und mischen Sie gut, um die Basis der Mascarpone und Sahne Cheesecake zu erhalten.
Mit Hilfe eines Löffels verteilen Sie die Mischung auf dem Boden einer Springform, auf die Sie ein Blatt Backpapier gelegt haben.
Jetzt, da die Basis bereit ist, lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden, während Sie die Creme mit Mascarpone und Sahne zubereiten.
Legen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein und bringen Sie die Sahne vorsichtig zum Kochen. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Gelatine hinzu und lassen Sie sie in der Sahne auflösen.
In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker mischen, die Sahne hinzufügen, wenn sie beginnt abzukühlen, und gut verrühren, bis eine sehr weiße Creme entsteht.
Um das Herausholen des Cheesecakes zu erleichtern, empfehle ich die Verwendung von Backpapier auf der Basis und an den Seiten. Gießen Sie die Mascarpone- und Sahnecreme darauf und glätten Sie sie gut mit einem Löffel.
Nachdem der Kuchen mindestens 4 Stunden mit Lebensmittelfolie bedeckt im Kühlschrank geruht hat, ist es Zeit, ihn herauszunehmen und zu servieren.
Jetzt, wo der Cheesecake fertig ist, können Sie ihn mit Beeren, Karamell oder anderen Garnierungen Ihrer Wahl garnieren.
Ihr Mascarpone und Sahne Cheesecake ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Dieser Mascarpone und Sahne Cheesecake passt gut zu frischen Früchten, vorzugsweise mit einem sauren/säuerlichen Geschmack. In diesem Fall empfehle ich, ihn ganz zu servieren und mit ein paar Minzblättern zu dekorieren.
Weinempfehlungen zum Mascarpone-Cheesecake:
Der Wein, den Sie zum Cheesecake kombinieren, variiert auch je nach der endgültigen Dekoration, die Sie verwenden. Ich empfehle einen trockenen und likörartigen Wein wie einen Passito di Pantelleria oder einen Marsala.
