Die Pasta mit Garnelen und Tomaten ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht, die Sauce wird schnell in der Pfanne zubereitet, während die Pasta kocht. Der Trick besteht darin, die Pasta in der Sauce zu schwenken, um ein cremiges und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 280,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,85 (g) davon Zucker 2,80 (g)
- Proteine 16,07 (g)
- Fett 10,45 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 2,21 (g)
- Natrium 2.380,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Spaghetti
- 150 g Tomaten, Saft
- 100 g Garnelen
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf 3 l
- 1 Pfanne 20-24 cm
Vorgehensweise
Das Geheimnis für eine gute Pasta mit Garnelen und Tomaten liegt in der Sauce, die reifen Tomaten werden in der Pfanne geschwenkt, um Geschmack und Aroma freizusetzen.
Zuerst empfehle ich, sich der Reinigung der Garnelen zu widmen, entfernen Sie den schwarzen Darm in ihrem Inneren und reinigen Sie die Schwänze, lassen Sie sie ganz, jetzt sind sie bereit zum Kochen.
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie einen Schuss Olivenöl und eine angedrückte Knoblauchzehe hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Garnelen für ein paar Minuten an, die Garzeit sollte kurz und nicht zu lang sein.
Sobald sie gekocht sind, stellen Sie sie in eine Schüssel.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie zuvor die Garnelen angebraten haben, lassen Sie sie einige Minuten mit der Schnittfläche nach unten kochen, damit sie ihre Flüssigkeiten freisetzen.
Fahren Sie mit dem Kochen für weitere 10 Minuten fort, bis Sie eine ziemlich flüssige Basis erhalten, die wir verwenden werden, um die Spaghetti zu würzen.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd, wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie so lange, wie auf der Packung angegeben.
Gießen Sie die Pasta ab, wenn sie noch al dente ist, geben Sie sie in die Pfanne mit den Tomaten und den Garnelen und kochen Sie sie vorsichtig für ein paar Minuten.
Wenn die Sauce zu trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Kochwasser der Spaghetti hinzu.
Das Rezept ist fast fertig, Sie müssen nur noch den Knoblauch aus der Pfanne entfernen und die Petersilie fein hacken, damit Sie sie der Pasta außerhalb der Hitze hinzufügen können, die Petersilie sollte nicht gekocht werden, sondern ihren Duft mit der Wärme der Pasta freisetzen.
Jetzt, da das Gericht fertig ist, müssen Sie es nur noch auf die Teller verteilen.
Ihre Pasta mit Garnelen und Tomaten ist fertig!
Tipps für die Präsentation:
Ich empfehle, dieses Gericht einfach zu servieren, formen Sie Pasta-Nester, fügen Sie die Garnelen, die Petersilie und einen Schuss rohes Olivenöl hinzu, um das Gericht abzurunden.
Weinempfehlung für Pasta mit Garnelen und Tomaten:
Dieses Rezept passt perfekt zu einem aromatischen und mineralischen Weißwein, der in der Lage ist, die Säure des Tomatens auszugleichen. Zum Beispiel können Sie es mit einem Gavi oder einem Vermentino Sardo servieren.
